В замороженной рыбе сохраняются все полезные вещества, включая нужные нам омега-3 жирные кислоты. Но проблема в том, что под ледяной «глазурью» не определишь испорченный товар: если рыба размораживалась, в ней могли активироваться бактерии, которые способны вызвать отравление. Поэтому перед готовкой дайте продукту оттаять, понюхайте его и проверьте, не отходит ли у него чешуя. Кроме того, старайтесь не использовать для приготовления рыбные головы. Были исследования, установившие, что в них накапливаются тяжелые металлы.
Смотрите также: Вредны ли супы быстрого приготовления? →