Отвечает Антон Банников, шеф-повар ресторана «Альпенглюк»:
Сливочное масло при жарке не потемнеет, если вы предварительно смажете раскаленную сковороду растительным или будете использовать микс из двух масел. Еще один секрет – не готовьте на слишком высокой температуре и не забывайте постоянно помешивать свое блюдо. Кстати, именно на сливочном масле лучше всего жарить грибы и картошку.
Смотрите также: ...Как правильно готовить творожную запеканку? →