Я рекомендую готовить его в духовке при невысокой температуре – не более 120о – в течение 2-3 часов. Благодаря тому, что стенки глиняного горшочка нагреваются медленно и равномерно, мясо в нем не варится, а томится, поэтому в продукте сохраняется максимальное количество полезных веществ. Кроме того, при таком способе приготовления можно обойтись без добавления жиров. И еще – чем дольше происходит томление, тем сочнее, ароматнее и нежнее получается мясо.
Смотрите также: Сколько раз можно разогревать еду? →