Учёные действительно опровергли миф о том, что хлеб способствует увеличению веса. Наоборот, хлеб создаёт ощущение сытости и полностью усваивается организмом, поэтому помогает меньше есть и худеть. Конечно, если употреблять его в меру и отдавать предпочтение не сладким булочкам, а другим видам хлеба - не важно, белому или чёрному.
«Хлеб - это легкоусвояемые углеводы, - объясняет Ринад Минвалеев, физиолог, специалист по здоровому питанию, доцент Санкт-Петербургского госуниверситета. - Они необходимы организму для питания нервных клеток и работы головного мозга, увеличивают работоспособность, улучшают память. Поэтому исключать хлеб из рациона не стоит».