Холодно, если голодно: что съесть, чтобы согреться

Холодные продукты
Помидоры, хурма, морская капуста, арбуз, дыня, банан, тыква, огурец.

Горячо и быстро

Представители китайской медицины считают, что все продукты (в зависимости от воздействия, которое они оказывают на организм человека) разделяются на холодные, прохладные, тёплые и горячие. Причём воздействие это никак не связано с их калорийностью и температурой, скажем так, поедания (холодные закуски или горячие супы).

- Если говорить упрощённо, охлаждающая еда - её ещё называют инь-продуктами - отбирает энергию и замедляет обмен веществ в организме, - рассказывает Елена Терёшина, д. б. н., завлабораторией Российского научно-клинического геронтологического центра. - Согревающие продукты (ян) активизируют обменные процессы, стимулируют кровообращение и выработку организмом энергии. Нейтральные продукты улучшают пищеварение, тонизируют организм и возбуждают аппетит.

В Поднебесной большое значение уделяют использованию специй и пряностей - в китайской кухне их применяется более 300. В холодное время года рекомендуют использовать острые приправы - красный и чёрный перец, имбирь, корицу. 

Остро и сытно

- Содержащиеся в них жгучие вещества раздражают рецепторы пищеварительной системы, заставляют кровь быстрее двигаться по сосудам и переносить тепло, - поясняет Светлана Дербенёва, к. м. н., старший научный сотрудник Клиники лечебного питания Института питания РАМН.

Острые блюда не только согревают, но и сжигают жир. Например, перец чили на 50% повышает ритм сердца и обмен веществ в течение трёх часов после еды. Чтобы внутреннему термостату в холодную погоду было легче поддерживать оптимальную температуру тела, в Китае врачи рекомендуют зимой налегать на мясные блюда.

В этой стране, где огромное значение придаётся сезонности продуктов, баранину едят только зимой, а бульон с перцем предписывают употреблять в самые холодные месяцы (декабрь и январь). Зелёный чай считается сугубо летним напитком. Зимой следует пить чёрный - содержащиеся в нём вещества повышают температуру тела. Чёрный чай прекрасно сочетается с лимоном и мёдом (дополнительным источником тепла).

В Китае считают: температура пищи должна соответствовать температуре тела. Слишком горячая и слишком холодная еда требует дополнительных затрат на терморегуляцию. Есть ещё одна причина, по которой зимой нужно употреблять согревающие продукты. Согласно философии китайской медицины, в основе любых заболеваний лежит дисбаланс двух энергий мироздания - инь и ян. Существует несколько способов восстановить их равновесие, а значит, оздоровиться: приём фитопрепаратов (лекарственные средства на натуральной основе. - Ред.), рефлексотерапия (иглоукалывание), занятия цигун (гимнастика, позволяющая контролировать жизненную силу человека. - Ред.). Однако самым эффективным способом считается сбалансированное - в том числе и по сезонам - питание.

Смотрите также:

• Иммунный рацион питания. Как укрепить организм со вкусом? →
• Рыба и глинтвейн. Что съесть, чтобы не замёрзнуть? →
• Как бороться с весенней усталостью →