У жителей этих мест испокон веков были прочные связи с финнами, шведами, датчанами (Таллин в переводе означает «город датчан») и, конечно же, россиянами. В Эстонии еще до революции любили отдыхать российские императоры, а в советское время Пярну и другие города Эстонии населяла питерская дачная интеллигенция. В Хаапсалу часто приезжал Петр Ильич Чайковский. В Северной Эстонии любил проводить время Игорь Северянин. Пярну был любимым городом поэта Давида Самойлова, который писал: «Это бледное море, куда так влекло россиян…».
Мода на собственный дом
Но годы закрытых границ не могли не сказаться, и сегодня о советском прошлом в Эстонии напоминает только русский язык с забавным эстонским акцентом, на котором говорят почти все жители. Участки и домики в Пярну и Тарту теперь покупают не русские, а финны и шведы. У самих же эстонцев новая мода – перестраивать дачи и жить там круглый год. А что, небольшая страна, хорошие дороги, «загород» находится в четырех-пяти километрах от места работы.
Неудивительно, что эстонцы предпочитают жить в своем собственном домике, с садом, на природе, а не в шумном городе. К тому же северный менталитет располагает к тесному общению с природой вдали от соседских взглядов. «В квартире я даже голос повысить не могу», – признался мне эстонец Уно, – а в доме могу делать все, что пожелаю».
Покупая старинный дом, эстонцы никогда не перестраивают его.
Часто это запрещено государством, когда речь идет о старинном доме в деревне или городе. Таким образом они сохраняют историю страны для будущих поколений. И даже новые дома эстонцы стараются строить в традиционном стиле. Вот почему туристам так нравится посещать Таллин, Пярну и Тарту, сохранившие свой исторический облик.
Комфорт превыше всего
Но если снаружи эстонская дача должна выглядеть традиционно, то внутри хозяева хотят видеть комфорт и все современные удобства: теплый туалет, пол с подогревом, сауну и Интернет. К сожалению, не у всех есть на это средства, и многие эстонцы по старинке топят дом торфом и углем. Многие хозяева жаловались нам на холод зимой.
Зато, протопив с утра печку, в ней можно испечь хлеб – последнее веяние моды у эстонских домохозяек. Жена президента страны активно призывает печь хлеб дома, и даже те, у кого нет печи, обзавелись специальными хлебопечками. Кроме хлеба эстонцы еще охотно пекут пироги с разными начинками, плюшки и булочки.
Только без химии
Другое модное веяние – экологические продукты. Эстонцы просто помешаны на всем натуральном: у себя на участке они стараются выращивать овощи без химических удобрений, с использованием только природного компоста. В экомагазинах можно приобрести специальные моющие средства, которые не причиняют вреда почве и растениям. У себя на столе эстонцы хотят видеть только натуральные продукты. Климат в Эстонии благоприятный – недаром там столько санаториев и курортов, почвы достаточно плодородные, поэтому там хорошо растут знакомые нам огурцы, помидоры, капуста, тыква, брюква (которую они очень вкусно готовят), слива, вишня, яблоня, груша, ягодные кустарники. Одно из самых любимых эстонцами растений – облепиха, кстати здесь она встречается в естественной флоре по берегам рек. В Эстонии можно найти облепиховое варенье, облепиховый мед (густой сироп, ветроопыляемая культура настоящего меда, конечно, не дает), облепиховый ликер. Лучшие повара добавляют свежие ягоды облепихи в изысканные десерты. Кроме облепихового варенья эстонские хозяйки на зиму запасают соленые и маринованные огурцы и квашеную капусту – еще одно традиционное эстонское блюдо, которое едят со свиными ножками или просто с жареной свининой. На завтрак эстонцы всегда готовят кашу или едят каму – особую смесь круп с кефиром или йогуртом.
Отдых по всем правилам
Летом у дачников много забот, но много и развлечений. Можно купаться в Балтийском море – в Пярну, например, море мелкое и очень теплое. Можно кататься на велосипедах. В Хаапсалу на месте старой железной дороги построили новую и удобную трассу для велосипедистов. В лесах полно грибов и ягод – черники, брусники, клюквы. Круглый год можно заниматься охотой и рыболовством. А вернувшись вечером домой, так приятно попариться в баньке. Тут у эстонцев есть выбор – кто-то предпочитает русскую влажную баню, а кто-то сухую финскую сауну. И даже если у себя на участке бани нет, то по всей Эстонии разбросаны СПА-комплексы, где за небольшие деньги можно посещать самые разные бани, бассейны и аквапарки. Там же после тяжелой работы на участке можно сделать массаж для усталой спины или полечиться целебными грязями. Может, именно благодаря натуральным продуктам, свежему воздуху и жаркой бане у эстонцев такой хороший цвет лица. От своих северных соседей – скандинавов – эстонцы переняли страсть к приготовлению блюд на гриле, и теперь почти на каждом дачном участке летом обязательно устраивают барбекю.
Эстонцы не устают говорить, что нет лучше отдыха, чем отпуск в умеренном климате того места, где ты живешь постоянно, и что нет продуктов полезнее, чем те, что произрастают именно в твоем регионе. Вот почему они считают, что отдых на Балтийском море – самый лучший на свете. Тем, кто предпочитает совсем уж уединенные места, все советуют ехать на острова. Например, на Сарема, где сейчас дачи покупают скандинавы. А те, у кого нет денег на покупку собственной дачи, могут отдохнуть на старинных мызах (хуторах), перестроенных в гостиницы. Эстонцы – очень милые, простые и дружелюбные люди, и иметь их соседями – одно удовольствие. Если они и смотрят на кого косо, так это на тех своих сограждан, кто покупает дачи в Испании, потому как верят, что в мире нет ничего лучше Балтийского моря, сосен, пирогов с брусникой и эстонских васильков.
