Американские ученые из Медицинского колледжа Университета штата Пенсильвания выяснили, какие продукты способны укрепить сердце и сосуды. Итоги исследования опубликованы в журнале Lancet EClinical Medicine.
Ученые выяснили, что наличие в рационе чрезмерного количества продуктов с высоким содержанием серных аминокислот (например, мяса, молочных продуктов, орехов и сои) повышает риск заболеваний сердца и сосудов, а употребление низкобелковой растительной пищи, напротив, способно укрепить здоровье сердца и сосудов.
В исследовании, которое проводилось в Соединенных Штатах в 1988-1994 годах, приняли участие свыше 11 тысяч человек. Ученые изучали состав их рациона и биомаркеры крови. В результате исследования выяснилось, что у людей, которые предпочитали низкобелковую пищу, уровень маркеров кардиометаболических заболеваний был ниже, чем у тех, кто включал в рацион в больших количествах продукты с высоким содержанием белков.
Аминокислоты - строительные блоки белков. Исследователи проводили анализ лишь серных аминокислот - метионина и цистеина.У участников после 10-16-ти часового голодания оценивался уровень биомаркеров - холестерина, триглицерида, глюкозы и инсулина.
Диетологи рассчитали, что человеку весом 60 кг для удовлетворения суточной потребности в серных аминокислотах достаточно употреблять в пищу один ломтик хлеба, половинку авокадо, одно яйцо, полстакана сырой капусты, шесть помидоров черри, 60 гр куриной грудки, чашку коричневого риса, три четверти чашки цукини, три столовые ложки сливочного масла, чашку шпината, среднее яблоко, 20-сантиметровую пиццу и столовую ложку миндаля. По данным специалистов, в среднем жители США превышают эту суточную норму почти в 2,5 раза.
Исследователи отмечают, что для поддержания здоровья сердца и сосудов полезно частично или полностью заменить мясо и молочные продукты фруктами и овощами, содержащими меньшее количество серных аминокислот. Однако ученые подчеркивают, что полученные данные не являются комплексным исследованием и подтверждением преимущества вегетарианской диеты для здоровья организма в целом.
Ранее испанские диетологи назвали продукты для похудения и роста мышц.
Живая и мертвая еда. Как избавиться от привычки есть «плохую» пищу 
Правда, что тростниковый сахар полезнее обычного? 
Почему манная каша вредная? 
Яблоки раздора. Есть мнение, что эти плоды могут быть очень опасны 
Мясо с брусникой — идеал. Чем наполнить свою потребительскую корзину? 
