«Буду пчеловодом!»
Иван Николаевич Варламов занимается пчеловодством уже 18 лет. Когда-то за компанию с односельчанином решили попробовать завести ульи. Съездили в Липецкую область, привезли шесть семей пчёл, а, когда по приезду домой, на хутор, открыли, они набросились на них со всей остервенелостью. Искусали так сильно, что земляк тут же передумал заниматься пчеловодством. А Иван Николаевич перетерпел. Жена ему в тот вечер вытащила 46 пчелиных жал из кожи на руках, шее и голове. С тех пор, говорит он, и решил, что станет пчеловодом и научится ладить с этими насекомыми.
«Особенно злые пчёлы бывают, когда взятка нет и в ненастную погоду, — говорит Иван Николаевич Варламов, — и ещё когда просто так, без надобности, лезешь к ним. А когда они постоянно заняты работой, они не обращают внимания на тебя».
На хуторе Ветютнев у Ивана Николаевича небольшая пасека. Всего пять семей. Вместе с ним на одной пасеке держат пчёл другие односельчане — Дмитрий Полеев и Фёдор Михайлович. Прицепы с ульями у пчеловодов стоят в маленьком лесочке, что называется, в «чистом поле». Всего в паре – тройке километров от хутора. Но никто их не ворует и не грабит.
«Далеко мы не ездим — у нас тут такая красота, степь, много цветов, — говорит пчеловод. — С одной стороны, плохо, что поля не пашутся, не засеваются. А с другой, вместо того чтобы зарасти бурьяном, они в этом году все сплошь в доннике. А для пчёл донник — отличный медонос. Из него получается хороший и душистый мёд. Раньше у нас на хуторе пчеловодов было больше десятка, а теперь можно по пальцам одной руки пересчитать. Некоторые перестали заниматься потому, что здоровье уже не позволяет, а молодые не хотят — мороки много».
Пчелиный GPRS-навигатор
«Пчеле нужно постоянно давать работу. Если она начинает бездействовать, то она начинает роиться, — рассказывает Дмитрий Полеев. — Если работы нет, то пчела начнёт откладывать специальные маточники, соберётся в рой и улетит в другое место, чтобы там собирать нектар. А это убыток. Потому что семья — пакет из 4 рамочек с расплодом — стоит 4,5 тысячи рублей. Считай, вот они взяли и улетели».
Помимо работы, у пчёл на пасеке постоянно должна быть вода. Пчеловоды её привозят каждый день свежую и разливают по бочкам и вёдрам. На поверхности этих ёмкостей плавают куски пенопласта или лежат ветки, чтобы пчела могла спокойно пить и не утонула.
«Это поилки, — показывает Иван Николаевич на вёдра с водой, — здесь пчёлы воду пьют и разбавляют нектар. Без воды они никуда. Очень много потребляют. Если воды на пасеке не будет, пчёлы её будут искать, могут найти за 5–6 километров и будут улетать туда. Поэтому, чтобы они работали на месте, водичка должна быть рядышком. За день, если жаркая погода, пчёлы на пасеке выпивают порядка двух вёдер воды».
При этом воду или нектар пчёлы находят по своему собственному «GPRS-навигатору».
«У них организация намного выше, чем у человека. Это на первый взгляд посмотришь — у них хаос и суета. А на самом деле нет. Прилетела пчела в улей и начинает «рассказывать», где она взяла мёд, специальными танцами. Делает она это, совершая определённые вращения по рамке, и другие пчёлы за ней повторяют. Благодаря этому они узнают, куда лететь, согласно указанным в её танцах „координатам“», — рассказывает Дмитрий Полеев.
Пчелиный матриархат
Дмитрий, в отличие от Ивана Николаевича, занимается пчёлами сравнительно недавно — только пять лет. В его прицепе целых 17 семей с ульями. В каждой такой пчелиной семье живут по одной матке и 35 000 других пчёл, каждая из которых выполняет свою собственную функцию. Есть пчёлы-разведчицы, кормилицы, пчёлы, которые охраняют улей, и трутни. У последних своя участь и весьма незавидная.
Матка — самая главная пчела в улье. Без неё пчелиная семья просто-напросто погибнет, потому что пчёлка рабочая живёт не более 20 дней.
Скачивание мёда
Дмитрий достаёт рамку с мёдом. Её пчёлы только-только начали запечатывать.
«Когда они начинают её запечатывать, в этот момент как раз можно качать, — рассказывает Дмитрий, — мёд уже получается зрелый. Если рамка открыта, то качать мёд не рекомендуется, потому что в нём много воды, которой пчёлы разбавляют нектар. И если его скачать — он может прокиснуть. Правда, если он прокиснет, медовуха получится».
За сезон пчеловодам удаётся провести до 5 скачиваний. При этом количество скачиваемого мёда зависит от погодных условий и от того, на каких культурах стоит пасека.
«Фракции мёда — разные. В зависимости от того, на какой культуре стояли. Если на подсолнухе, то там получается мёд крупнозернистый и сахаринки крупные. Он жёлтый и застывает, — рассказывает Дмитрий. — Если стояли на осоте или акации, то там мёд другой — маслянистый. Единственное, если пчёл кормили одним только сахаром, то мёд этот будет тёмного цвета и жидкий».
Чтобы скачать мёд, пчеловоды используют дымарь — специальное устройство для окуривания пчёл дымом. Так пчёлы меньше кусаются и беспокоятся. Распечатанные рамки для качки укладывают в центрифужные медогонки, и под действием центробежной силы извлекается мёд. Потом через кран медогонки мёд стекает во флягу. За одну такую скачку можно собрать до 100 килограммов мёда.
Как купить качественный мёд. Инфографика-памятка >>
«Всё отдам на строительство храма»
«С реализацией тоже проблемы. Если пчёл мало — мёд легче реализовать. Мы принимали участие в ярмарках, но там место дорого стоит. Пробовали зайти и в торговые сети. Но это стоит ещё дороже, — говорит Дмитрий. — Для того, чтобы продавать через торговые сети продукцию, необходим штрих-код, а он ещё три года назад стоил порядка 50 000 рублей, плюс полные лабораторные исследования, паспорт пасеки и т. д. Так что это возможно только большим хозяйствам, но не для таких маленьких фермеров, как мы».
Поэтому мёд из артели «Державная», как её назвали ветютневские пасечники — Иван Николаевич, Дмитрий Полеев и Фёдор Михайлович, расходится по друзьям, знакомым и друзьям друзей. А ещё продаётся в местной церковной лавке единственного хуторского Покровского храма, где Иван Николаевич Варламов служит старостой храма, Дмитрий Полеев — алтарником и сторожем, а Фёдор Михайлович является активным прихожанином.
«Я в этом году, что удастся заработать на мёде, всё отдам на строительство храма, — говорит Иван Варламов, — он стал тесноват для нашего прихода. Мы уже сделали смету и проект — будем расширять храм. Надеемся, что к Покровам Пресвятой Богородицы и закончим работу!»
Читайте также: Апитерапия: какие болезни лечат пчелиным ядом?
Кому мясо, кому мёд. Как фермеры из регионов продают свои товары? 
Правильный мёд. Как выбирать полезные продукты пчеловодства 
Француженка решилась поменять Париж на волков 
