Беспохмельной водки не бывает
Бывали, конечно, в России времена, когда царь, изрядно употреблявший спиртное, и народ принуждал к питию. Они, к счастью, давно в прошлом. А сейчас глава государства при встречах с врио губернаторов, наоборот, обращает их внимание на проблему пьянства, если она в регионе имеется.
Но это у нас. А вот в Японии решили поправить бюджетную недоимку весьма оригинальным способом — объявили конкурс среди людей 20-39 лет, чтобы те предложили способы склонить сограждан к употреблению спиртного. Вот такие чудеса происходят и в наше время...
Но может, нынешнее отношение к спиртному через чур строгое? Может, качественный алкоголь не так и опасен? Бытует же мнение, что от хорошей водки похмелья не бывает.
С этими вопросами мы обратились к генеральному директору инновационно-коммерческой компании «Медмарк» Евгению Попову. Уже 20 лет эта компания занимается вопросами разработки стандартов и методологий для производства максимально безопасной алкогольной продукции.
«Абсолютно безопасного спиртного не бывает, — ответил он. — Можно говорить только о максимально безопасном алкогольном напитке с учётом используемых современных технологий для снижения токсичности этилового спирта. Эти технологии позволяют производить алкогольную продукцию с пониженным уровнем токсичности. Но это не означает, что её употребление совершенно никакой опасности не представляет».
Вообще, по его словам, этиловый спирт — очень непростое и даже парадоксальное вещество. В зависимости от того, какие ингредиенты используются в составе напитка, последствия для организма могут быть самыми разными.
«Наша компания давно занимается вопросами снижения токсичности этилового спирта. Есть некоторые наработки, позволяющие уменьшать негативное воздействие алкоголя на организм человека. Но даже с учётом применения таких технологий нельзя говорить о его абсолютной безопасности и о беспохмельной водке».
Он сравнивает алкогольные напитки с пониженным уровнем токсичности с сигаретами с фильтром.Если есть фильтр, то они, конечно, менее вредны, чем без фильтра. Но и те, и другие сигареты для здоровья не безопасны.
Стандарты качества
Высокий уровень безопасности Евгений Попов считает обязательным условием качества любого алкогольного напитка. Именно поэтому Международный дегустационный конкурс водок, спиртов и спиртных напитков EURASIA SPIRITS DRINKS, где инновационно-коммерческая компания выступает одним из организаторов, — не совсем обычный для международной практики профессиональный дегустационный конкурс. В нём оцениваются не только вкусовые качества напитков, но и презентуются инновации в сфере производства, позволяющие выпускать максимально качественную и безопасную продукцию.
Второй организатор конкурса — Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии (ВНИИПБТ). Это организация, имеющая богатый опыт работы в отрасли — институт является основным разработчиком рецептур водок для российских ЛВЗ.
На церемонии награждения победителей прошлого года организаторы конкурса представили систему контроля качества и безопасности алкогольных напитков «ЭКОЛЮКС». Это по сути отраслевые стандарты качества, в том числе токсико-экологические: «Стандарт ЧИСТЫХ ВОДОК» и «Стандарт НАТУРАЛКО», а также специальное программное обеспечение и аналитический инструментарий, которые позволяют производить максимально качественную и безопасную алкогольную продукцию.
Сейчас, когда всемирно известные бренды решили покинуть наш рынок, конечно, важно, чтобы заместили их свои, но высококачественные напитки, и в этом смысле проект «ЭКОЛЮКС» становится весьма актуальным. Тем более что российские покупатели в последние годы предпочитали товары с улучшенными потребительскими свойствами, что отмечали эксперты рынка.
Впрочем, многие отечественные производители алкоголя, по словам генерального директора «Медмарка», стараются соответствовать этой тенденции и очень ответственно относятся к производимой продукции. Собственно, потому и участников профессионального конкурса становится всё больше. А на EURASIA SPIRITS DRINKS 2023, куда приём заявок уже идёт, приглашены также производители из Индии, Вьетнама и Турции.
