aif.ru counter
6246

О пользе процианидинов. Как похудеть на вине?

© / Dasha Petrenko / Shutterstock.com

Среди диетологов хорошо известна диета доктора Роджера Кордера, профессора экспериментальной терапии в Научно-исследовательском институте Вильяма Гарвея в Лондоне. Он много лет изучал полезные свойства вина, подготовил массу статей по этой тематике и разработал так называемую винную диету.

Роджер Кордер, доктор медицины, профессор, руководитель отдела экспериментальной терапии в Научно-исследовательском институте Вильяма Гарвея в Лондоне.

Известный специалист по заболеваниям сердца и сосудов, автор большого количества публикаций по заболеваниям сосудов. Главный предмет его исследований — эндотелий. Это внутренняя оболочка сосудов, от её состояния зависят артериальное давление и такие болезни, как инсульты, инфаркты, стенокардия. В исследованиях он выявил, сколь полезны для эндотелия полифенолы, содержащиеся в вине и многих продуктах. Этим и обусловлен его интерес к питанию. Разработанная им винная диета одна из самых популярных на Западе.

Польза в бокале

В чём её суть? Кроме полезных и вкусных продуктов в неё входит натуральное сухое красное вино. Женщинам разрешается в день не более двух бокалов по 125 мл (всего 250 мл), для мужчин доза в полтора раза больше — 3 бокала (до 400 мл в день). Почему в диету включён столь спорный, как многим может показаться, напиток? Всё дело в процианидинах. Роджер Кордер считает эти компоненты красного вина самыми полезными. Он исследовал их эффекты и заметил, как они влияют на сосуды, защищая наши мозг и сердце, как продлевают молодость. Доктор Кордер обследовал массу вин с пяти континентов и пришёл к выводу, что больше всего процианидинов в винах из винограда сорта Мальбек. Он обнаружил, что в регионах, где делают такие вина, живут дольше, лучше и веселее.

Подсластить диету

Профессор Кордер рекомендует включать в диету и «невинные» процианидины. Но не ищите их в тёмном винограде и в соке из него. Дело в том, что процианидины содержатся в косточках, и в вино они попадают только во время брожения, в соках их практически нет. Но эти полезнейшие вещества есть ещё в шоколаде, яблоках, клюкве, гранате и некоторых других фруктах, орехах, специях. Всё это доктор Кордер рекомендует включать в диету. Много процианидинов и в какао, только пить напиток надо без сахара.

Яблоко и клюква

Минимум одно яблоко в день — обязательное правило диеты. Клюква — тоже святое, в диете её используют в любом виде. 40-50 г свежих или замороженных ягод, или 250 мл сока, содержащего не менее 25% клюквы, так же полезны, как и бокал вина!

Столько же процианидинов в 50 г малины и в 100 г ежевики, земляники или красной смородины. Дневная норма ягод, фруктов, овощей и зелени для женщин — 500-750 г, для мужчин — 750-1000 г. Не забывайте и о грецких орехах — 40 г которых эквивалентны бокалу вина. Таким же эффектом обладают и 2-3 г порошка корицы. Старайтесь её почаще добавлять в любые блюда.

Но и от вина отказываться профессор не советует: в нём также есть ресвератрол, способствующий омоложению организма, защищающий от рака.

Примерное меню на два дня
Завтрак
  • Мюсли (без сахара) с молоком и клюквой
  • Яблоко
  • Кофе
Завтрак
  • Геркулес с любыми ягодами
  • Натуральный йогурт (120 г) с 1 ст. л. семян подсолнечника
  • Клюквенный сок или морс
Обед
  • Салат из чечевицы, шпината и феты
  • Натуральный йогурт
  • Апельсин или другие цитрусовые
Обед
  • Салат из моркови и петрушки с гранатовым соусом
  • Постная баранина с гречкой и жареным луком
  • Киви
Ужин
  • Лосось с гарниром из молодого варёного картофеля в кожице и с зелёной фасолью
  • Чай с клюквой или другими ягодами
Ужин
  • Креветки с коричневым рисом и брокколи или китайской капустой
  • Творог с корицей
  • Чай с ягодами

Что ещё важно для диеты доктора Кордера

Из растительных масел идеально оливковое, а также масла грецкого ореха и льняное; в последних много полезнейших Омега-3 кислот. Не забывайте добавлять чайную ложку любого из этих масел в салаты.

Рыбу нужно есть не реже 3 раз в неделю. Придётся сочетать её с красным вином вопреки советам сомелье, рекомендующим к рыбе белое вино.

Мясо и птица должны быть нежирными.

Перекусы между основными приёмами пищи не приветствуются. Но допускаются, если главная цель не снижение веса, а просто поддержание здоровья. Для перекуса идеальны: помидоры, перец, морковь, сельдерей, а также йогурт и другие кисломолочные продукты без сахара и творог (активно добавляйте к ним корицу или какао).

Фрукты или мюсли без сахара для перекуса можно использовать в середине дня, если вы пропустили завтрак.

Пить можно, разумеется, не только красное вино, но и чай, кофе, минералку, молоко. Но лучше без сахара.

Соки допускаются только в небольшом количестве, ведь в них много легкоусвояемых углеводов.

В день можно потреблять от 1400 до 2000 ккал.

Ограничивайте животные жиры.

Хлеб лучше ржаной, обязательно из муки грубого помола.

Смотрите также:

Оставить комментарий (1)

Самое интересное в соцсетях

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах
Новости Москвы