Ученые из США доказали, что еда, которую не нужно готовить, способствует развитию рака толстого кишечника у мужчин. Речь о продуктах, которые нужно только разогреть или даже можно сразу есть — их называют переработанными. Но среди них есть и полезности.
Ученые Тафтского университета оценили влияние так называемых переработанных продуктов у 206 000 тысяч человек. Исследование опубликовано в известном научном журнале The BMJ («Британский медицинский журнал»).
Исследования по профилактике рака продолжаются долго
В течение 25 лет ученые наблюдали 46 тысяч женщин и почти 156 тысяч мужчин, каждые 4 года они заполняли подробные опросники по своему питанию. За это время было зарегистрировано 3216 случаев колоректального рака (1294 у мужчин и 1922 у женщин). Сразу видно, что это заболевание более распространено у сильного пола: их было в три с лишним раза больше, чем женщин, а в целом болезней у них меньше только на треть).
«Мы начали исследование, исходя из той мысли, что колоректальный рак может быть такой опухолью, на развитие которой диета влияет в большей степени, чем на возникновение каких-либо других видов рака, — объясняет выбор исследования научный сотрудник Тафтского университета Лу Ван. — Уже известно, что обработанное мясо (колбасы, сосиски, ветчины, корейка, полуфабрикаты и т. п. продукты — прим. aif.ru) является мощным фактором риска рака толстого кишечника. Другие сильно переработанные продукты также содержат большое количество добавленных сахаров и мало клетчатки, что способствует увеличению веса и ожирению, которое, в свою очередь, тоже является установленным фактором риска колоректального рака».
Пугающие результаты исследования
Эти предположения подтвердились в исследовании. Вот его основные результаты:
— У мужчин, потреблявших больше всего переработанных продуктов, риск колоректального рака был на 29% выше, у женщин в целом такой зависимости не выявлено.
— Сильнее всего такие продукты способствовали развитию опухоли в дистальном (конечном) отделе толстого кишечника, риск таких опухолей вырастал на 72%.
— Переработанные продукты на основе мяса, птицы и морепродуктов одни из самых вредных — повышают риск такого рака на 44%. «Это согласуется с нашей гипотезой», — прокомментировал эту находку Лу Ван. — Ведь к подобным продуктам относятся колбасы, бекон, ветчина, рыбные котлеты».
— Любые напитки с сахаром повышают вероятность рака на 21%. Это не одни газировки, но и сладкие напитки на основе фруктовых соков, молока и т. д.
— У женщин большое потребление продуктов, уже готовых к употреблению, или полуфабрикатов, требующих только разогрева, повышало риск колоректального рака на 17%.
Еще ученые обнаружили приятный сюрприз для прекрасного пола: большое потребление йогуртов и даже молочных десертов (творожки, кремы и т. п.) снижало у них риск развития опухоли кишечника на 17%.
Почему мужчины более подвержены риску такого рака?
Как объяснить все эти половые различия? Версий несколько. Во-первых, это может быть связано с половыми гормонами. Преобладание женских эстрогенов над мужским тестостероном, возможно, защищает от этого рака.
Во-вторых, играет роль структура питания. Реклама колбас и сосисок под слоганом «Папа может!» точно обыгрывает универсальные особенности питания, существующие во всем мире: мужчины больше едят мясного и совсем мало йогуртов и других кисломолочных продуктов. И совершенно зря. Они позитивно влияют на флору в толстом кишечнике, и это может быть хорошим фактором профилактики рака. Еще ученые отмечают, что эти полезные микроорганизмы могут страдать из-за пищевых добавок, которых много в переработанных продуктах. Кроме того, медики не исключают, что некоторые из этих Е-добавок способны стимулировать воспаление в кишечнике, и это дополнительный фактор риска рака.
Так что «еда стоит свеч». Выбирая переработанные продукты, вы экономите время на готовке, но проигрываете в долгую — в плане здоровья.
