Жаркое в соусе из тёмного пива
Рейтинг:
Сложность:
Средний
Время приготовления:
2 ч.
Категория блюда:
Основные блюда
Назначение:
Обед
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
(4 порции)- Свинина - 800 г
- Тмин - По вкусу
- Майоран - По вкусу
- Пиво полутёмное - 0.5 л
- Пиво темное - 0.5 л
- Ребрышки свиные - 300 г
- Морковь - 100 г
- Лук - 200 г
- Томатная паста - 20 г
- Сметана - 50 г
Способ приготовления
-
1Обильно обсыпаем мясо специями и оставляем пропитываться на 12 часов в прохладном месте.
-
2Настоявшееся в специях мясо жарим в духовке при 300 градусах в течение полутора часов, периодически поливая пивом и переворачивая.
-
3Для приготовления соуса в сковороду выкладываем мелко нарубленные свиные косточки, нарезанную кружочками морковь и лук, добавляем пол-литра пива. Увариваем его.
-
4Когда образуется достаточно жира, в соус добавляем томатную пасту и прогреваем ещё в течение 5-7 минут.
-
5Соус со всеми ингредиентами выливаем в кастрюлю, добавляем ещё немного пива (250 мл) и прогреваем в течение 10 минут.
-
6Соус процеживаем и добавляем сметану. Мясо выкладываем на блюдо, режем и поливаем вкуснейшим соусом. На гарнир лучше всего подать клёцки.