Тартар из говядины с трюфельным маслом

Нарезать говядину мелкими кубиками.

Сырое куриное яйцо, тимьян, трюфельное масло, соль и перец перемешать до однородной массы.

В полученную смесь выложить нарезанную кубиками говядину и хорошо перемешать.

Натереть картофель соломкой и обжарить во фритюре.

Тартар выложить через кольцо на тарелку, сверху украсить картофелем пай и трюфельной пастой.

Подавать с гренками из столичного хлеба.