Сморреброд с яблоком в карри

332
Рейтинг:
Сложность: Средний
Категория блюда: Закуски
Назначение: Ужин
Формат рецепта: Текстовый рецепт

Ингредиенты

(1 порции)
  • Варенье из инжира - 2 ст.л.
  • Вино сухое - 70 мл
  • Вода - 70 мл
  • Йогурт натуральный - 60 мл
  • Карри - 2 ст.л.
  • Масло оливковое - 3 ст.л.
  • Масло сливочное - 10 г
  • Мед - 3 ч.л.
  • Мультизлаковый хлеб (багет или батон) с семечками - По вкусу
  • Пищевые цветы - По вкусу
  • Сахар тростниковый - 1 ст.л.
  • Сельдерей (корень) - шт.
  • Сыр творожный - 70 г
  • Черешня - По вкусу
  • Яблоки гренни смит - 1 шт.
  • салат корн - По вкусу

Способ приготовления

Рецепт Арчи Самандова, шеф-повара ресторана Edge

  1. 1
    Хлеб порезать ломтями в 2 см толщиной. Сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке до образования мягкой корочки.
  2. 2
    Намазка: смешать йогурт, творожный крем, варенье из инжира и 1 ч. л. мёда.
  3. 3
    Яблоко почистить от кожуры. Разрезать на две половины. Очистить от семечек и сердцевины. Порезать таким образом, чтобы получилось 8 долек (по 4 на каждый из сморребродов).
  4. 4
    Сельдерей почистить и порезать кружочками толщиной 5 мм.
  5. 5
    Смазать оливковым маслом со специями (по вкусу) и немного обжарить на сковороде.
  6. 6
    Снять со сковороды, смазать мёдом и поставить запекаться в духовку до получения красивого колера.
  7. 7
    Ягоды черешни вымыть и очистить от косточек, Порезать мелким кубиком.
  8. 8
    На противень высыпать карри и поставить в духовку прогреваться до появления яркого аромата специй.
  9. 9
    В сотейнике довести до кипения и сразу снять с огня вино с водой и тростниковым сахаром. Влить полученную жидкость на сковороду с карри, размешать.
  10. 10
    На сливочном масле обжарить яблоки, добавить тростниковый сахар и недолго карамелизировать.
  11. 11
    После влить вино с водой и добавить карри. Томить на среднем огне 10 минут. Вытащить яблоки, дать им стечь.
  12. 12
    Смазать хлеб творожной массой, выложить яблоки, предварительно порезанный треугольниками сельдерей, черешню и салат корн. Украсить цветками.
Поиск рецептов
Уровень сложности


Топ 5 читаемых

Самое интересное в регионах
Роскачество