Рождественский кекс

Сухофрукты тщательно промыть и обсушить. Курагу и инжир порезать мелкими кусочками, соединить с изюмом и залить все коньяком.

Перемешать и выдержать сухофрукты в коньяке в течение суток или минимум ночь.

Апельсин тщательно вымыть под проточной водой, тщательно обсушить и натереть цедру на мелкой терке.

Заранее подготовить форму для кекса. Ее нужно промазать сливочным маслом. При необходимости форму можно выстелить пекарской бумагой и только потом смазать маслом.

Приготовление теста: сливочное масло растопить и взбить с сахаром до однородной массы.

Желтки отделить от белков. Белки нам не понадобятся. Желтки по одному ввести в смесь сахара с маслом.

Муку просеять и добавить в тесто небольшими порциями вместе с молоком.

Продолжая взбивать, добавить разрыхлитель, соль, ванилин, цедру апельсина и все специи. Тщательно перемешать.

Слить жидкость с сухофруктов и ввести их в тесто. Добавить цукаты. Снова тщательно перемешать тесто.

Тесто выложить в подготовленную форму для выпечки.

Разогреть духовку до 180 градусов и поставить форму в духовку. Выпекать 40-50 минут в зависимости от особенностей духовки. Готовый кекс должен зарумяниться, и при накалывании зубочисткой на ней не должно оставаться жидкого теста.

Достать кекс из духовки. Остудить.

Приготовление глазури: в сотейнике перемешать молоко с сахарной пудрой. Затем смесь поставить на водяную баню.

На медленном огне добавить к молоку шоколад и масло. Когда масло начнет плавиться, необходимо снять все с плиты. Перемешать ингредиенты.

Добавить крахмал. Поставить снова смесь на огонь. Варить смесь до густоты. После остывания глазурь нанести на кекс.