Омлет печенный на углях, фаршированный крабом

Взбить яйца, добавить тертый сыр, на последнем этапе долить воду и сливки.

Вылить в сковороду, смазанную мягким маслом и поставить в духовку. Выпекать семь минут.

Снять и перевернуть на доску со сковороды, омлет смазать унаги и устричным соусом.

Мясо краба разобрать на нитки, авокадо и томаты конкассе нарезать кубиками, измельчить салат айсберг и заправить устричным соусом.

Эту массу завернуть в омлет, нарезать на куски и подавать. Украсить мясом краба и кресс-салатом.