Маринованная сельдь

Смешайте в кастрюле воду, уксус и сахар, прокипятите в течение нескольких минут и дайте остыть.

Нарежьте вымоченные филе на кусочки шириной в 2 см. Почистите лук и нарежьте его кольцами, раздробите горошинки белого перца.

В подходящей посуде уложите слоями кусочки сельди вместе с луком и специями, добавьте лавровый лист и залейте сверху маринадом. Выдерживайте в прохладном месте как минимум несколько суток, желательно неделю.

Затем, перед подачей на стол, можно свернуть каждое филе и закрепить шпажкой.