Кролик с розмарином на подушке из брокколи с вялеными помидорами и припущен

Рецепт от Сергея Милянчикова, заместителя руководителя Службы информации РБК-ТВ. Я планировал приготовить кролика, тушеного в помидорах или томатной пасте, с лучком и сладким перчиком. Но обнаружил, что в холодильнике всего несколько помидорчиков черри, которых явно мало. Поэтому решил тушить в вине с розмарином. Но кролик получился каким-то пресноватым и суховатым. Надо было спасать положение. На помощь пришел соус Кинто «Сацебели домашний» который и спас блюдо. В нем уже есть томатная паста и сладкий перец, которых у меня не оказалось в холодильнике, а так же чеснок, перец и травы, которых явно не хватало мясу. А главное, и я в этом вопросе принципиален, – отсутствует усилитель вкуса. Химической промышленности есть чем заняться помимо кулинарии. Вас смущает, что это готовый соус? Ничего страшного! Кто нам запрещает использовать его в процессе приготовления? Мы же любители, а не профессионалы, и догмами не мыслим. Гарнир очень простенький… да, да, очень простой и вкусный. Помидорки черри разрезать пополам и запечь одновременно с кроликом. Брокколи отварить и размельчить в блендере, а шпинат просто потушить 5 минут с чесноком. Пока запекается кролик, вы успеете все это сделать, а еще накрыть на стол и даже помыть все кастрюльки и ножи.