Копченый цыпленок

Обмазать мясо солью и перцем.

Высушить мясо в течение 1-1,5 часа.

Немного обжарить его на сковороде до полуготовности.

Коптить около 15-20 минут. Совет шефа: В домашних условиях коптильню может заменить любая старая кастрюля. На дно засыпать ольховые опилки, затем на сито выложить мясо и поместить его в кастрюлю. Этого цыпленка можно взять с собой на природу уже готовым и при желании разогреть на мангале с другими блюдами. Или съесть холодным, пока шашлык готовится.

Полить соусом барбекю и подавать.