«Искандер»

Нарезать баранину на 5-6-сантиметровые кусочки. Посолить, поперчить.

Убрать мясо в морозильную камеру на 4 часа. Затем замороженное мясо необходимо порубить, а полузамороженные куски — пропустить через мясорубку.

Фарш отбить вручную.

Мелко нарезать чеснок, листья петрушки и стручковый перец. Добавить в фарш.

Нанизывать фарш на широкий и длинный («турецкий») шампур и приминать пальцами через каждые 3-4 см. Жарить на открытом огне до готовности.

Готовый «Искандер» выложить на питу и подавать с соусом барбекю.