Баклажанная икра «На скорую руку»
Рейтинг:
Ингредиенты
(8 порции)- Баклажан - 4 шт.
- Болгарский перец - 3 шт.
- Лук - 1 шт.
- Майонез - По вкусу
- Перец - По вкусу
- Помидор - 4 шт.
- Чеснок - 3 зуб.
Способ приготовления
-
1Баклажаны и перец вымыть, насухо вытереть. Смазать овощи растительным маслом, выложить на противень и запекать до мягкости в духовке (около 30 минут), периодически переворачивая на другой бок.
-
2Тем временем помидоры залить кипятком на 5 минут, а после – холодной водой. Снять с овощей шкурку, натереть их на терке.
-
3Баклажаны и перец достать из духовки. Баклажаны охладить, очистить, отжать сок. Мякоть порубить ножом. В миске соединить все овощи.
-
4Очистить, вымыть и мелко нарезать лук и чеснок. Икру поперчить, посолить по вкусу, добавить немного майонеза. Хорошо перемешать. Закуску можно подавать на стол.