Холодный суп из кабачков

Кабачки помыть, нарезать крупным куском, взбрызнуть оливковым маслом, посолить.

Запечь до готовности в духовом шкафу. Переложить на дуршлаг, слить лишнее масло.

Кабачки остудить.

Кабачки, зелень, хлеб, воду, специи измельчить блендером до однородного состояния, регулируя густоту кипяченой водой.

Довести до вкуса, добавить соус, соль, уксус, сахар.

Убрать в холодильник на 2 часа.

Подавать с обжаренными кедровыми орехами и небольшим количеством оливкового масла.