Холодный еврейский форшмак
Рейтинг:
Сложность:
Легкий
Кухня:
Еврейская кухня
Категория блюда:
Закуски
Назначение:
Обед
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
- Селёдка - 2 шт.
- Батон белого хлеба - 0.5 шт.
- Яйцо - 3 шт.
- Масло оливковое - 4 ст.л.
- Антоновское яблоко - 1 шт.
- Луковица - 2 шт.
- Луковица с зеленым луком - 1 шт.
- Сахар - 2 ст.л.
- Перец черный молотый - 1 ч.л.
- Перец душистый горошек - 2 шт.
- Винный уксус 3% - 2 ст.л.
- Горчичный порошок - 2 ч.л.
Способ приготовления
-
1Сельдь разделать, мякоть вымочить в кипяченой воде или чае с молоком, пропустить через мясорубку.
-
2Добавить лук, размоченный белый хлеб, яблоко и вновь пропустить через мясорубку. Полученную массу перемешать.
-
3Яйца сварить вкрутую, отделить белки от желтков, желтки перетереть с уксусом, белки мелко посечь, соединить с селедочной массой, добавить пряности, остальной уксус, горчицу.
-
4Желтки заправить сахаром, перцем, растительным маслом и обмазать этой смесью сформованный в виде прямоугольника или овала форшмак. Посыпать зеленым луком.