Греческий суп Фасолада
Рейтинг:
Сложность:
Средний
Время приготовления:
40 мин.
Кухня:
Греческая кухня
Категория блюда:
Супы и бульоны
Назначение:
Обед
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
- Белая фасоль - 400 г
- Морковь - 2 шт.
- Сельдерей (стебель) - 2 шт.
- Помидор - 2 шт.
- Лук-порей - 1 шт.
- Сладкий красный перец - 1 шт.
- Масло оливковое - 5 ст.л.
- Томатная паста - 1 ст.л.
- Помидоры консервированные в собственном соку - 400 г
- Орегано сухой - По вкусу
- Чёрный перец - По вкусу
- Соль - По вкусу
- Тимьян - По вкусу
- Сахар - 1 ст.л.
- Вода - 2.5 л
Способ приготовления
-
1Фасоль замочить на ночь в холодной кипячёной воде. Воду слить, фасоль промыть. В кастрюлю налить 2,5 л воды, положить фасоль и поставить на огонь. Дать закипеть, снять пену. Первые 10 минут варить на сильном огне. Убавить огонь и варить почти до готовности.
-
2Пока варится фасоль, подготовить овощи. Морковь почистить и нарезать кольцами. Перец порезать крупными кубиками. Нарезать сельдерей.
-
3Кольцами порезать лук-порей.
-
4Свежие помидоры очистить от кожицы и порезать полукольцами. С помидоров в собственном соку снять кожицу, измельчить в блендере. Добавить 1 ст. л. томатной пасты и свежие помидоры.
-
5Когда фасоль сварится, добавить сельдерей и сладкий перец. Дать закипеть. Добавить морковь и варить 5 мин. Затем положить лук-порей. Далее томатную смесь.
-
6Посолить, добавить перец, сахар и травки. Варить 7 минут. Накрыть крышкой и дать настояться 15 минут.