Целый копченый цыпленок
Рейтинг:
Сложность:
Средний
Категория блюда:
Основные блюда
Назначение:
Обед
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
(2 порции)- Перец черный дробленый - 3 г
- Соль морская крупная - 3 г
- Цыпленок - 1 шт.
Способ приготовления
Рецепт Константина Данковича, шеф-повара ресторана Brisket BBQ
Совет: В домашних условиях коптильню может заменить любая старая кастрюля. На дно засыпать ольховые опилки, затем на сито выложить мясо и поместить его в кастрюлю.
-
1Обмазать мясо солью и перцем.
-
2Высушить мясо в течение 1-1,5 часа.
-
3Немного обжарить его на сковороде до полуготовности.
-
4Коптить около 15-20 минут.
-
5Полить фирменным соусом барбекю.