Блинчики с телячьими щечками

Блины: Все ингредиенты соединить, взбить венчиком до однородной массы. Процедить, чтобы убрать комочки (если есть)

Жарить на блинной сковороде, предварительно смазав тонким слоем масла.

Щечки промыть под холодной проточной водой, удалить лишние жилы, ворсинки! Варим на медленном огне с добавлением болгарского перца и сельдерея до готовности (около 4 ч), по мере необходимости снимаем пену. За 30 мин. до готовности добавить лавровый лист и специи.

Подготовленные щечки прогреваем в небольшом количестве бульона (в котором варили), добавляем свежий чеснок, укроп, листья сельдерея, затягиваем сливочным маслом до состояния соуса.

В готовые блинчики заворачиваем щечки, поливаем соусом и топленым сливочным маслом. По желанию можно украсить свежей зеленью и молотым перцем.