Рождественский гусь
Рейтинг:
Ингредиенты
- Гусь - 1 шт.
- Лимон - 1 шт.
- Тимьян - 1 пуч.
- Масло сливочное - 75 г
- Масло оливковое - 1 ст.л.
- Бекон - 100 г
- Лук - 2 шт.
- Петрушка - 4 бан.
- Клюква - 200 г
- Фарш сосисочный - 225 г
- Белый хлеб - 225 г
- Яйцо - 1 шт.
- Масло сливочное - 25 г
Способ приготовления
-
1
Разогреть духовку до 190°С. Отложить потроха для бульона. Начинить гуся со стороны шеи (приготовление начинки см. ниже). -
2
Закрепить отверстие шампуром. Положить внутрь лук, лимон и тимьян. -
3
Положить в форму для запекания и смазать маслом, затем приправить. -
4
Свободно накрыть фольгой и запекать положенное время. -
5
Полить гуся масляными соками, снять фольгу на последние 30-40 минут. По готовности достать из духовки и накрыть фольгой. Переложить на тарелку, сохранив соки для подливки. -
6
Разогреть масло в сковороде, добавить бекон и обжаривать 3 минуты. Добавить лук и обжаривать еще 3-4 минуты. Снять с огня и слегка остудить. -
7
Переложить в миску, добивать петрушку, клюкву, фарш, хлебные крошки и яйцо. Перемешать, добавить масло и травы.
Рождественский салат 
Салат «Рождественский»