Бабка

Грудинку нарезать и бросить на сковороду. Обжарить в собственном жиру.

Лук нарезать полукольцами. Слить часть жира от грудинки и обжарить в нем лук.

Картофель почистить и натереть на терке. Не отжимать и не отцеживать. Добавить муку и соль.

Шумовкой вынуть лук, смешать с мясом. Лишний жир из поджарки слить. Добавить поджарку в картофельное тесто.

Остатками жира смазать форму для запекания или горшочки. Положить тесто.

Запекать 50 минут при температуре 200 градусов под крышкой (или закрыть форму фольгой). Потом 10-15 минут без крышки, для получения корочки. Подавать со сметаной.