Запеченный лосось с грибами и вялеными томатами
Фото предоставлено рестораном «Шотландская клетка»
Рейтинг:
Категория блюда:
Основные блюда
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
(4 порции)- Лосось - 1300 кг
- Соус чили - 400 мл
- Груша - 4 шт.
- Имбирь маринованный - 80 г
- Грушевый сироп - 4 ст.л.
- Вешенки - 100 г
- Помидоры вяленые - 5 шт.
- Масло растительное - 6 ст.л.
- салат корн - 4 горст.
Способ приготовления
-
1Рыбу почисти, выпотроши, посоли, поперчи, обжарь на сковороде с растительным маслом с двух сторон до золотистой корочки, а затем доведи до готовности в духовке при 180° С 10 минут.
-
2Грибы и томаты нарежь, обжарь вместе на растительном масле, слегка остуди и перемешай с салатом корн. При желании можно капнуть трюфельного масла для запаха.
-
3Для соуса: груши очисти от кожицы, удали сердцевину и натри мякоть на мелкой терке, а имбирь, соус чили и грушевый сироп смешай в блендере. Перемешай получившийся соус с тертой грушей.
-
4На тарелки вылей грушевый соус, сверху положи готовую жареную рыбу, на нее томаты с грибами и укрась салатом корн.