Теплые бутерброды с моцареллой

Баклажан порезать вдоль на 8 пластин толщиной 5 мм и обжарить их на небольшом количестве оливкового масла до румяности с обеих сторон.

Помидор и моцареллу нарезать по 8 кружочков.

Хлеб подсушить в тостере или на сухой сковороде.

На каждый кусочек хлеба положить по 2 кусочка баклажана, помидора и моцареллы. Сложить по два бутерброда «лицом» друг к другу. Упаковать.

Собираясь обедать, развернуть сэндвичи и разогреть их в микроволновке в течение 5 минут, так чтобы сыр расплавился.