Стерлядь с раковыми шейками и маслинами
Рейтинг:
Категория блюда:
Основные блюда
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
- Стерлядь - 500 г
- Лимон - 1 шт.
- Масло сливочное - 1 ст.л.
- Шампанское (сухое) - 1 стак.
- Раковые шейки - 20 шт.
Способ приготовления
-
1Отрежь у рыбы плавники, разрежь брюхо, выпотроши, удали пленки. Голову отрежь и разруби снизу до спинной части, но так, чтобы сверху она не была повреждена. Удали жабры.
-
2Разрежь стерлядь на кусочки шириной примерно в 2 см. Посоли их, поперчи. Выложи в форму, чередуя с раковыми шейками.
-
3Положи в форму ложку масла, влей лимонный сок и шампанское.
-
4Вари рыбу под крышкой на небольшом огне в течение 15 минут. Подавай прямо в форме, украсив лимоном, помидором и маслинами. Хорошо также декорировать рыбу красной икрой.