Йогуртовый десерт
Пресс-служба ресторана Forbes в Подколокольном переулке
Рейтинг:
Категория блюда:
Выпечка
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
(9 порции)- Мука миндальная - 2 ст.л.
- Мука пшеничная - 1 ч.л.
- Сахарная пудра - 1 ч.л.
- Яйцо - 2 шт.
- Сахар - 2 ст.л.
- Для мусса
- Сахарная пудра - 1 стак.
- Йогурт - 500 г
- Сливки 38% - 250 мл
- Желатин - 2 ломт.
Способ приготовления
-
1Пшеничную муку смешай с просеянной миндальной мукой и сахарной пудрой.
-
2Белки взбей с сахаром до пышной плотной массы. Добавь мучную смесь и быстро перемешай.
-
3Переложи массу в кондитерский мешок. Дно квадратной формы застели кулинарным пергаментом. Отсади на него тесто слоем 1,5 см. Выпекай корж при 180° С до светло-коричневого цвета.
-
4Йогурт перемешай с сахарной пудрой.
-
5Разогрей 50 г сливок и добавь в них растворенный желатин.
-
6Тонкой струйкой влей в йогурт теплые сливки, все время помешивая венчиком. Затем добавь в массу 200 г взбитых сливок.
-
7Выложи мусс на готовый корж. Разровняй его и дай блюду застыть в холодильнике (3–4 часа).
-
8Нарежь десерт на равные части. Выложи на тарелки и укрась ягодами.