Горячая икра
eksmo.ru
Рейтинг:
Время приготовления:
30 мин.
Кухня:
Русская кухня
Категория блюда:
Закуски
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
- Белый хлеб - 100 г
- Икра красная - 300 г
- Сливки 20% - 50 мл
- Сельдь - 1 шт.
- Лук-шалот - 3 шт.
- Масло оливковое - 30 мл
- Яйцо - 2 шт.
Способ приготовления
-
1Перетолокши фунт малосольной икры с мякишем гривенной булки, размоченной в сливках, и вторично с голландскою селедкою, рубленною, толченою и протертою сквозь сито; рубленным шалотом, поджаренным в масле, двумя яйцами и мускатным орехом, должно выложить в фаянсовый соусник и запекши в вольном жару в печи (прим. ред. читай – в разогретой духовке), подавать горячую.