Швейцарский луковый суп

Порежь лук кольцами, потом каждое кольцо разрежь на 4 части.

В кастрюле с толстым дном растопи сливочное масло. Туши в нем лук в течение 20-30 минут. Лук должен увеличиться в объеме на две трети.

Влей в кастрюлю куриный бульон. Доведи суп до кипения, уменьши огонь и вари в течение 15 минут под крышкой.

Подогрей молоко, разведи в нем муку. Добавь смесь в суп, доведи его до кипения и вари на среднем огне, пока суп не загустеет.

Перед тем как снять суп с огня, добавь соль и перец по вкусу, всыпь тертый сыр.