Пасха с цукатами

Творог протереть сквозь сито.

Смешать половину цукатов, апельсиновые и лимонные корочки, нарезанные мелкими кубиками, измельчённый, очищенный миндаль и ваниль.

Масло взбить добела и смешать с творогом. Сливки подогреть. Взбить в пену яичные желтки с сахаром, медленно подмешать в яйца сливки, после чего всё вместе нагреть, постоянно помешивая, но не доводя до кипения. Кастрюлю поставить на водяную баню и дать остыть.

Фруктовую смесь и творог выложить по ложкам в яичную смесь и хорошо перемешать.

Пасочницу выстелить влажной салфеткой и заполнить массой. Накрыть крышкой, сверху положить пресс и поставить на 12 часов в холодильник.

Готовую пасху выставить на тарелку, украсить миндалём и цукатами.