-
1
1. Очистите тыкву от кожуры и семечек. Мякоть нарежьте на кусочки, выложите в форму для запекания, смазанную растительным маслом, и запекайте 20 минут при +200° С.
-
2
2. В кастрюле спассеруйте лук на оливковом масле, добавьте рис и влейте два половника горячего бульона. Подождите, когда жидкость впитается, и продолжайте постепенно вливать бульон, не забывая помешивать (на это уйдет примерно 15 мин.).
-
3
3. Добавьте бокал вина, перемешайте.
-
4
4. Продолжайте вливать оставшийся бульон, пока рис не станет мягким снаружи, но еще твердым внутри. Добавьте запеченную тыкву, тертый пармезан и посыпьте ризотто петрушкой.
