Самая распространенная ягода первой половины лета — черешня. Она сладкая, ароматная, очень вкусная. Ее едят в свежем виде или варят варенья и компоты. Можно, разумеется, добавлять черешню в разные салаты, извлекая из нее косточки.
О том, чем полезна черешня и сколько ее можно съедать в день, рассказала Светлана Перес де Монтес Ратхеринк, клинический генетик и нутрициолог.
Черешня — косточковый плод, по сути — фрукт, она родственница сливы. Но из-за малых размеров ее часто называют ягодой. Тем не менее ягода должна иметь сочную мякоть и хотя бы несколько семян, а в черешне всего одна косточка, поэтому она все-таки фрукт.
Черешня может быть желтой, розовой и темно-красной в зависимости от сорта. Темная черешня обычно гораздо слаще остальных и дольше хранится, особенно если ее хранить с плодоножками (на веточке) и отдельно или рядом с фруктами в холодильнике. Но позаботьтесь, чтобы рядом с черешней не оказались фрукты, выделяющие этилен (бананы или яблоки), иначе ягоды все равно быстро испортятся.
Спелая черешня должна быть гладкая, блестящая, без пятен и вмятин, а вот если она слишком долго лежит, то приобретает матовость и запах горечи.
Полезные свойства
Черешня, как и вишня, содержит большое количество стратегически важных для организма витаминов — А и С. А также такие минералы:
- фосфор;
- кальций;
- калий;
- магний.
Плоды черешни обеспечивают нас фитонутриентами, чей антиоксидантный эффект защищает клетки нашего организма от окислительного износа.
Антиоксиданты в черешне замедляют процесс старения клеток всего организма, а полифенолы замедляют старение мозга и защищают нас от окислительного стресса и свободных радикалов.
Приманка для зверей
Одно из главных свойств черешни — она содержит антоцианы — голубоватые, темно-красные или фиолетовые растительные пигменты, функция которых изначально состояла в том, чтобы привлекать животных к потреблению этих плодов: таким образом растения распространяют свои семена.
Но для человека эти пигменты тоже очень привлекательны и важны, так как имеют противовоспалительный эффект (наподобие ибупрофена), что очень полезно, например, для облегчения мышечной боли после интенсивных упражнений.
Кроме того, этот анальгетический эффект играет важную роль в предотвращении жесткости артерий и развития гиперхолестеринемии. Антоцианы способны запустить механизмы метаболизма жира и глюкозы. 
Для сна и пищеварения
Благодаря большому количеству клетчатки в шкурке и мякоти фрукта черешня может помочь в нормализации работы пищеварительной системы (особенно при склонности к запорам) и вместе с тем снизить уровень холестерина, поэтому черешня полезна при легких проблемах с органами ЖКТ, главное — мера.
Пектины фрукта очищают внутреннюю среду организма от ядов: токсинов, шлаков, излишек желчных кислот, радионуклидов, вредных бактерий. Это хорошо сказывается даже на состоянии кожи.
Кумарины помогают при малокровии и снижают риск тромбозов, препятствуя свертываемости крови.
Черешня содержит вещество под названием мелатонин — гормон, вырабатываемый шишковидной железой и отвечающий за регуляцию циклов сна. А также триптофан и серотонин, которые действуют как нейротрансмиттеры во многих процессах настроения, сна и отдыха.
Осторожность не помешает
В черешне содержится большое количество клетчатки, поэтому неумеренное употребление ягод может вызывать вздутия, спазмы в животе, кишечные газы.
Существуют люди, у которых есть аллергия на черешню, тут стоит быть внимательным. Если вы знаете, что у вас есть пищевая аллергия на другие продукты, гастрит, воспалительные заболевания кишечника в острой стадии, то с употреблением черешни нужно быть особенно осторожным, желательно проконсультироваться с лечащим врачом. Также небезопасно есть черешню при нарушениях проходимости кишечника, из-за высокого содержания пищевых волокон и невозможности их эвакуации.
У черешни низкий гликемический индекс, но она содержит большое количество углеводов и может повышать кислотность, поэтому все же стоит соблюдать меру и не есть ягоды на ночь.
Сколько и когда
Лучше всего употреблять ягоды в первой половине дня или оставить их на полдник, не позднее 17 часов. Черешню едят после основного приема пищи, можно заменять ею перекус, есть самостоятельно или с йогуртом, творожком. Тут нужно смотреть по своему самочувствию, как больше всего подходит именно вам. Дело в том, что в черешне довольно много фруктозы, а она усваивается у каждого человека по-разному. Я бы советовала все же есть этот фрукт отдельно от приемов пищи.
Лучше не есть слишком много черешни. Оптимальное количество — 0,5-1 стакан или большая горсть ягод.
