Филипп Магре – совладелец компании, которая владеет виноградниками по всему миру. Он знает всё про вина, в том числе даже про африканские и японские образцы, пока еще экзотичные для нас. Мы поговорили о вине в России и о том, что нужно пить летом:
Мария Тихменева, АиФ.ru: У нас есть миф о том, что русский потребитель вообще не разбирается в вине. Но вы возите сюда много вин, как вы считаете, какое вино здесь востребовано?
Филипп Магре: Возражу, в России есть история потребления вин. Естественно, тут очень хорошо знают в том числе те вина, которые известны всему миру, такие как бордосские вина. Что же до моих впечатления от русских… Я провожу тут очень много презентаций и встреч и вижу, что на них приходят все более и более молодые люди. Эти люди открыты всему новому, поэтому у вас становятся все более популярны новые страны, помимо Франции.
В Москве, конечно, ситуация особенная, так как тут огромное количество ресторанов, они пытаются конкурировать между собой и предлагают гостям разные интересные вещи. Пополняют карту новыми нетипичными винами, плюс к Бордо и Бургундии, которые все знают.
Еще три-четыре года назад ситуация была совершенно иной. А сейчас появился новый российский потребитель. И даже возможно не только российский, это появилось новое поколение потребителей во всем мире. Они открыты для новых исследований, для новых вин, для экспериментов. И они готовы пробовать то, что их бабушки и дедушки ни за что не стали бы пробовать.
М.Т.: А с чего вы предложили бы начать более глубокое знакомство с миром вина, если учесть, что Бордо и Бургундия мне уже знакомы?
Ф.М.: Я бы посоветовал обратить внимание на юг Франции, это очень приятный и интересный регион. Еще – долина Роны. А за пределами Франции – Испания. Юг Франции и Испания немного похожи друг на друга, тем не менее они разные и очень перспективные для дегустаций.
М.Т.: А как быть с ценой? Обязательно ли хорошее вино должно быть дорогим? Или можно выбрать качественный продукт для среднего кошелька?
Ф.М.: Если бы вы 15 лет назад меня спросили об этом, я бы сказал: только гранд-класс, а все остальное полное ерунда! Но сейчас я считаю, что есть огромное количество хороших вин в различных регионах, и они продаются по гораздо более доступной цене, чем знаменитые французские вина, например. Конечно, можно посоветовать покупать самые дорогие и самые лучшие вина. Но все же для любого бюджета можно подобрать достойное вино. При выборе еще не забывайте о том, с кем и где вы будете пить это вино. От этих факторов также очень сильно зависит выбор.
М.Т.: У вас есть виноградники даже в Японии? Какое там делают вино?
Ф.М.: Для начала нужно рассказать про японского потребителя вина – это совершенно особенный тип. Есть те, которые традиционно предпочитают Бордо и Бургундию, классическую Испанию, а есть те, кто пьет только местные вина. И эти категории между собой никак не пересекаются.
Наш японский виноградник уникальный, там выращивают японский сорт винограда, очень старинный. Мы производим только белое вино и его, пожалуй, можно сравнить с совиньон блан с большим количеством кислотности. И это больше вино для японского потребления.
М.Т.: Посоветуйте, что лучше всего пить летом?
Ф.М.: Розовое вино! Это самое лучшее, что можно придумать для жары. Есть регионы и есть страны, где лето очень короткое и нужно им наслаждаться. А розовое вино этому способствует.
Благодарим винный бар WhyNotWine за помощь в подготовке материала.
Почему запрещают продажу разливного вина? 
О чём говорят необычные ароматы вина? 
Летнее меню. Какие блюда помогут охладиться в жару? 
Вина Бордо шокируют ценами 
Бургундия хочет называться всемирным наследием. А как же Бордо, Шампань, Коньяк? 
