В бой за русскую кухню. Рой Джонс делится рецептами своих любимых блюд

Получить российский паспорт, провести бой под флагом РФ и съесть русский оливье – у боксера Роя Джонса получилась очень насыщенная программа на эту осень. Причем оливье, по нашему мнению, - это один из самых важных ее пунктов. Недавно Рой Джонс признался, что влюбился в русскую кухню и даже составил меню для ресторана русской кухни в Москве «Кому жить хорошо». В нем все любимые блюда боксера: борщ, пельмени, баранина и оленина, и, разумеется, оливье. Рой говорит, что в России очень сложно удержаться от соблазнов и соблюдать диету: «Как и любой боксер, я обязан щепетильно следить за собственным весом.  Потому большинство дней в году я соблюдаю режим – сна, питания, тренировок. Но иногда я позволяю себе расслабиться. Я люблю вкусно поесть. Очень люблю мясо, например».

Оливье от Роя Джонса

По признанию спортсмена, оливье – его самое любимое блюдо. Он угощает им всех своих друзей, которые приезжают посмотреть Россию. Даже к майонезу, непременному компоненту салата, высококалорийному соусу, Рой Джонс относится с уважением: «Очень вкусно! Употреблять можно, но злоупотреблять не стоит. Натали (супруга Роя Джонса - прим. ред.) готовит оливье для меня, и я ем его с майонезом - а как же еще?»

«Как готовить оливье знает каждый русский человек. Я предлагаю вам тот вариант, который мне больше всего нравится, а поверьте, я перепробовал много разных салатов оливье – и с колбасой, и с мясом. И сделал свой выбор. Мой оливье - с крабом и креветками!

Оливье с крабами и креветками

 

Нам понадобятся:

Морковь

Картофель

Огурцы свежие

Огурцы соленые

Горошек свежемороженный

Мясо краба

Креветки

Соль и перец

Майонез

Петрушка

Укроп

Перепелиные яйца

Красная икра для украшения

Шаг 1.  Отвариваем морковь, картофель и креветки (варятся 2 минуты).

Шаг 2. Морковь и картофель, а также свежие и соленые огурцы чистим от кожуры и нарезаем кубиками, зелень мелко рубим, креветки и мясо краба мелко рвём на волокна руками. Горошек ошпариваем кипятком.

Шаг 3. Затем все продукты соединяем и заправляем майонезом. Выкладываем салат в тарелку, сверху украшаем перепелиными яйцами, красной икрой и веточкой зелени. Ставим на стол соль и перец.

Селедка под шубой, холодец и малосольные огурцы

А вот второй популярный новогодний салат – селедка под шубой – не так впечатлил боксера: «Селедку под шубой, например, я не оценил. Съел отдельно селедку, а потом отдельно шубу. Шубу с большим количеством майонеза, разумеется».

Но с другой стороны, нельзя обижаться на человека, который понимает русскую любовь к холодцу и соленым огурцам. По признанию боксера, холодец вполне привычное и любимое им блюдо. «Хотя... наверное, оно все же экстремальное. Для меня экстремальным блюдом стали соленые и малосольные огурцы, а еще квашеная капуста. Мне все это нравится, особенно малосольные огурцы. Когда я, впервые приехав в Россию, попробовал их, был приятно удивлен. Даже не думал, что огурцы могут быть такими вкусными.

Мясо

Салаты и огурцы – это, конечно, замечательно. Но больше всего спортсмен любит мясо. Одни из его самых любимых блюд - это каре ягненка и строганина из оленины. Именно в России Рой Джонс по-настоящему распробовал баранину.

Каре ягнёнка с финиками под можжевеловым соусом

 

200 г корейки ягнёнка

Соль и перец

Тимьян свежий

100 г ягод можжевельника

1 ст.л. меда

Масло оливковое

100 г клюквы

1/2 бокала красного вина

Для гарнира:

1 болгарский перец красный или желтый

1 горсть сушеных фиников

100 г шпината

Лук шалот

Шаг 1. Готовим соус: можжевеловые ягоды, клюкву, столовую ложку меда нужно залить небольшим количеством красного вина. Поставить на средний огонь и выпарить вино до образования густой массы.

Шаг 2. Получившуюся массу протереть через сито.

Шаг 3. Корейку ягненка обжарить в оливковом масле с тимьяном до золотистой корочки с обеих сторон, а затем поставить в духовку на 8-9 минут, на температуру 222 C.

Шаг 4. Болгарский перец запечь в конвекторе в течение 7 минут при температуре 222 C. Как остынет, снять кожицу.

Шаг 5. Из фиников удалить косточки и замочить сухофрукты в теплой воде, в течение 5 минут.

Шаг 6. Запеченный перец обжарить, добавить лук шалот, тимьян, шпинат. Посолить и поперчить, положить финики.

Шаг 7. На тарелку положить каре ягненка и гарнир, полить мясо соусом.