Москва, 7 мая – АиФ-Москва. Ученые установили, что вакуумная упаковка, призванная сохранить продукты в максимально свежем виде в среде, лишенной кислорода, является прекрасной «почвой» для размножения опасных бактерий, которые убивают до четверти пациентов, зараженных ими, сообщают Мед Вести.
Согласно данным нового исследования, микроорганизм под названием Listeria monocytogens, способен расти даже в холодных условиях пищевых рефрижераторов.
Продуктами, в которых может завестись опасный микроб являются молоко, мороженое, мягкие сыры типа бри или камамбера, мясо и мясные полуфабрикаты, сырые овощи, сырая или готовая птица, сырая или копченая рыба. В целом все продукты, которые мы ежедневно покупаем и употребляем в пищу.
Технический университет Дании провел лабораторные опыты, в которых было определено, что при отсутствии кислорода бактерия становится в 14 раз агрессивнее. В норме, бактерия живет в кишечнике, в котором нет кислорода.
Несмотря на удобное использование продуктов в вакуумной упаковке, исследователи рекомендуют избегать их применения. Если есть возможность, то следует покупать еду в обычном виде. Это касается, прежде всего, мясных продуктов, сыров и рыбы.
Исследования: дорогие продукты кажутся людям более вкусными 
Без добавок и консервантов. Возможно ли найти натуральные мясные изделия? 
Наше - лучшее! 
Старый бренд лучше новых двух. Эксперты — о «подделках» под советские марки 
Фруктоза вызывает ожирение 
