Примерное время чтения: 5 минут
6366

США, Чили, Аргентина. Какое вино производят на американских континентах

Сегодня Роспотребнадзор приостановил реализацию нескольких партий трёх американских производителей вин, в напитках были обнаружены фталаты и пестицид бифеназат в превышающих нормативы концентрациях. Мы решили выяснить, а каких же вин мы лишились. И что, собственно, производят в Америке, как в Северной, так и в Южной.

Французские, испанские, итальянские вина — это классика, их называют винами Старого света, их обожают, им поклоняются. Частенько на редкие вина уходят состояния коллекционеров.

По сравнению с винами Старого света, вина света Нового считаются простоватыми, вторичными, более доступными. Но это мнение вовсе не отменяет того факта, что и на других материках, кроме европейского, делают неплохие напитки. Например, особенно прославились виноделы Южной и Северной Америки.

Если говорить о виноделии Нового света, то нужно иметь в виду одно его существенное отличие от виноделия Старого света. В Европе мы знаем вина из определённых регионов: Бордо, Риоха, Тоскана. В Новом свете же вино в основном различается по сортам. Тут производят его из знаменитых европейских сортов: шардоне, мерло... Вот только ведут они себя в новом месте совсем по-другому. И, соответственно, вина из них получаются совсем другие.

Калифорния

Вино здесь делают в 46 штатах, но 90% процентов произведённого вина приходится на Калифорнию. Она занимает 4-е место в мире, после Италии, Франции и Испании, по количеству произведённого напитка.

В Калифорнии выращиваются более 100 сортов винограда. Самые популярные шесть: шардоне и совиньон блан (белые), каберне совиньон, мерло, зинфандель и пино нуар (красные).

В Калифорнии отлично прижились классические сорта винного винограда. Напитки из этих сортов даже способны конкурировать со знаменитыми европейскими винами. Так, на слепой дегустации в 1976 году были представлены калифорнийские и французские вина. Первые победили.

Для знакомства с Калифорнией обязательно попробовать лёгкие белые вина, шардоне и совиньон блан, выдержанные в дубовых бочках. Регион славится своим «белым» виноделием. Но и красные не уступают: полнотелое мерло, легкое фруктовое пино нуар. И, конечно, зинфандель. Этот сорт калифорнийские виноделы считают своим, местным, автохтонным. Хотя, конечно, специалисты из Европы ведут родословную от итальянского сорта Примитиво или хорватского Плавакали. В любом случае этот сорт — визитная карточка Калифорнии. И вино White Zinfandel — одно из самых показательных и интересных в регионе. Да-да, этот сорт красный, но делают из него белое вино. Его первый производитель выпустил на рынок недобродившую партию. И, ко всеобщему удивлению, она имела успех. И белый зинфандель прославился на всю страну.

Самый известный винодельческий регион Калифорнии — Долина Напа.

Фото: Shutterstock.com

Чили

Чили называют страной идеального климата для виноделия. На узкой, 100 километров шириной, полоске винодельческого региона сложились прекрасные условия для винограда. Со всех сторон виноградники отгорожены пустынями и горами от внешних напастей. Ни филлоксера, ни другие вредители до них просто не добираются. Климат тут стабильный, солнца много. Поэтому виноделы Чили снимают со своих лоз очень большие и, опять же, стабильные урожаи. Но в этой стабильности и идеальных условиях и таится опасность. Здесь трудно родиться действительно великому вину. Вина из идеального винограда получаются простоватыми, не запоминающимися, довольно крепкими за счёт высокой сахаристости ягод.

Здесь изготавливают вина из международных сортов винограда: каберне совиньон, сира, мерло, пино нуар, мальбек. Особенно специалисты рекомендуют обращать внимание на последний сорт. Он на чилийской почве даёт интересный тонкий вкус с нотами вишни и шелковицы.

Белые сорта: шардоне и совиньон блан. Для последнего Чили — жарковатое место. Поэтому сорт несколько теряет в кислотности и травянистости. А вот шардоне может попадаться очень достойный.

Есть в Чили и своя звезда — сорт карменер, родом из Бордо. На южноамериканской земле он показал себя очень хорошо, совсем перестал болеть, как на родине. Из него здесь производят яркие красные вина с ароматами чёрной смородины, лесных ягод и перца.

Фото: Shutterstock.com

Аргентина

Эта страна прославилась тем, что от всех переселенцев из разных стран Европы она взяла лучшее. Из Испании — лозы сорта темпранильо, от Германии — рислинг, от Италии — санджиовезе и бонарда, от Франции — каберне совиньон, мерло, шардоне и мальбек.

Кроме того, винодельческие традиции пришли сюда в основном из Испании. Это, а также разнообразие прижившихся международных сортов, выгодно отличает Аргентину от других регионов Нового света. Вина из всех вышеперечисленных сортов — очень достойные. Но больше всех в Аргентине прославился мальбек. У вин из него насыщенный вкус, необычайно фруктовый, заметные ноты перца.

Второй сорт, которым славится Аргентина, — торронтес. Он даёт необычайно изящные, цветочно-фруктовые вина. Во вкусе можно различить нотки персика и абрикоса. А аромат радует тонами жасмина, акации и липы.

Фото: Shutterstock.com
Оцените материал
Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно

Поиск рецептов
Уровень сложности

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах