aif.ru counter
19.08.2018 00:20
437

Спасительный глоток прохлады. Где в Москве подают самые вкусные лимонады

«Москвич» № 3. Не слушай скептиков - танцуй! 16/08/2018
Ника Ганич, гастрономический эксперт, создатель гурме-гидов  «География на вкус».
Ника Ганич, гастрономический эксперт, создатель гурме-гидов «География на вкус». © / Из личного архива

Креативу шефов нет предела! Смешивают всё и вся. И самые необычные ингредиенты, и самые банальные - все идут в ход. И получаются шедевры. Срочно пробовать всё, пока лето не кончилось! Ну или готовить дома самим.

Ресторан Nofar

Ресторан марокканской кухни на бывшем Бадаевском заводе вместе с, казалось бы, обычными и распространёнными холодными напитками - облепиховым лимонадом с грушевым пюре (350 руб.) и «Малина-маракуйя» с листьями мяты (350 руб.) - предлагает взбодриться лимонадом «Арбуз-огурец» с зизифорой (350 руб.).  

Зизифора - это трава такая, растёт на Алтае. Сухие листья и соцветия её содержат эфирное масло, в состав которого входят ментол и фитонциды, - говорят, работает как ранозаживляющее, бактерицидное и ветрогонное средство. 

 

Ресторан «БОК»

Из интересных лимонадов этого ресторана можно упомянуть «Киви-тархун» со шрабом из киви, сиропом из тархуна и лаймовым соком (350 руб.). 

Шраб, попросту говоря, - это старый, как мир, способ консервировать фрукты-ягоды с небольшим добавлением уксуса. Сахарный сироп, чуточку уксуса - и ваши садовые ягоды не испорчены. Сегодня шеф-повара вместо обычного белого столового добавляют в летние коктейли винные уксусы, например хересный, а также малиновый и яблочный. Это придаёт кислинку лимонаду и определённый яркий вкус. 

Здесь, в ресторане «БОК», стоит попробовать и «Жасмин с лемонграссом» (350 руб.) на основе холодного чая с лемонграссом (он же лимонное сорго, лимонная трава или челнобородник), мёдом, жасмином и лимонным фрешем.

Ресторан SIXTY

Попивать лимонад в «Москва-Сити» в панорамном ресторане на ­62-м этаже башни «Федерация» - это само по себе счастье и побег от жары. Но французский шеф-повар ресторана Режис Тригель - тот ещё придумщик. Вместе с классикой, цитрусовым лимонадом с лемонграссом (600 руб.) и травяным «Тархуном» с петрушкой и мятой (600 руб.) он придумал главный хит этого лета - лимонад «Горох-кокос» с корицей и базиликом (600 руб.).

Ресторан «Сыроварня»

Ресторатор Аркадий Новиков и бренд-шеф «Сыроварни» Сергей Носов известны в ресторанном мире как большие профессиона­лы, и в летнем меню напитков здесь всегда можно найти то, чего нет у других. Наряду с роскошными лимонадами «Тайский манго» (350 руб.) и «Огурец-маракуйя» (350 руб.) стоит продегустировать сезонный освежающий лимонад «Дыня» с дынным пюре и сиропом фиалки (350 руб.). Официанты говорят, что этим летом его пил каждый второй гость. Шеф-повар даже поделился рецептом этого прекрасного напитка.

Лимонад «Дыня» 

Ингредиенты 

Пюре дыни - 100 г. 

Сироп фиалки (купить его в Москве не проблема) - 20 мл. 

Сахарный сироп - 10 мл. 

Газированная вода - 80 мл. 

Приготовление 

1. Пюре дыни смешать с сиропом фиалки и сахарным сиропом. 

2. Добавить лёд. Перемешать. Залить газированной водой. 

Ресторан «Белуга»

Русская кухня в самом лучшем её проявлении, как в ресторане «Белуга», без летних напитков не бывает. В карте лимонадов обыгрываются российские ингредиенты: овощи, фрукты, травы и орехи. Здесь и охлаждающий «Свекольный с хреном» (430 руб.), и «Морковный с шалфеем» (430 руб.), и «Клюквенный с кедром» (430 руб.), и лимонад «Лимонный пирог» (430 руб.), и «Щавель с алычой» (430 руб.). Истинно русский вкус!

Ресторан COMMUNITY

Новый формат гастрономических заведений - кафе с библиотекой COMMUNITY - предлагает самый вкусный в городе домашний лавандовый лимонад от Джакомо Ломбарди

Лучше я не пила ни в Италии, ни во Франции, ни в столице нашей родины. Да и почти все женщины, которые приходят сюда, заказывают исключительно этот хит заведения. Очень деликатный освежающий напиток, сочетающий в себе изящную сладость и тонкий аромат лугов Прованса, - как раз то, что нам нужно этим жарким летом. Стоит, кстати, 250 руб. 

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно

Поиск рецептов
Уровень сложности

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах
Роскачество