По легенде, 4 августа 1693 года келарь французского аббатства Овилле Пьер Периньон (которого обычно называли «домом», что означает — «господин») принёс настоятелю новое вино — белое, с пузырьками газа. Впоследствии этот напиток стал называться шампанское.
Интересно, что большую часть жизни Пьер Периньон посвятил избавлению вина от пузырьков. Но именно его эксперименты и метод изготовления белого вина из чёрного винограда легли в основу классического метода шампанизации вин.
Так что именно благодаря дому Периньону мы можем наслаждаться игристыми пузырьками в бокале с шампанским. Это вино прекрасно само по себе. Но если добавить к нему немного фруктов, ароматных ликёров или трав, оно станет потрясающей основой для прохладительных летних коктейлей.
Ягоды и шампанское
На 4 порции:
- 1 бутылка брюта,
- 1 яблоко,
- 1 киви,
- 3 ст. л. чёрной смородины,
- 1 ст. л. сахара,
- 30 мл бренди.
Шаг 1. Фрукты нарезать на дольки, очистив предварительно киви.
Шаг 2. Ягоды вымыть, положить вместе с фруктами в кувшин.
Шаг 3. Добавить сахарный сироп, коньяк и шампанское. Охладить в холодильнике.
Дынное шампанское
- 1 бутылка брюта,
- 1/2 небольшой ароматной дыни,
- 2 ст. л. мёда.
Шаг 1. Дыню очистить и пюрировать блендером.
Шаг 2. Добавить мёд, перемешать и разложить по бокалам.
Шаг 3. Долить шампанским.
Шаг 4. Перемешать и поставить в холодильник. Подавать холодным.
Манго Беллини
- 15 мл сока манго,
- 100 мл холодного шампанского,
- 2 сладкие вишни,
- шарик из мякоти дыни.
Шаг 1. Сок манго налить в бокал для шампанского.
Шаг 2. Сверху аккуратно влить ледяное шампанское. Лить нужно так, чтобы не перемешались слои.
Шаг 3. Украсить шариком из дыни и вишнями.
Шампанское с апельсином
- 1 бутылка брюта,
- 2 сладких апельсина.
Шаг 1. Выжать сок из фруктов. Охладить.
Шаг 2. Налить сок в бокалы до половины, сверху долить ледяным шампанским. Не перемешивать.
Мятное шампанское
- 40 мл мятного ликера,
- 1 ст. л. лимонного сока,
- шампанское,
- свежая мята.
Шаг 1. Ликёр и лимонный сок встряхнуть в шейкере со льдом. Вылить в широкий стакан.
Шаг 2. Долить шампанским, украсить мятой.