Почему подорожали яйца и могут ли цены на них снизиться?
Яйца — один из важнейших продуктов на нашем столе. Без них ни пирог испечь, ни салат сделать. Поэтому подорожание яиц воспринимается всегда очень болезненно. В декабре перед Новым годом яйца в магазинах подорожали довольно заметно, по данным Росстата, на 13 % по отношению к предыдущему месяцу. Почему это происходит и может ли цена на такой важный продукт пойти вниз?
Отвечает Галина Бобылева, генеральный директор Росптицесоюза:
— Мы объясняем повышение цен двумя причинами. Первая — сезонность. Всегда в весенне-летний период цена на яйца падает, а осенью-зимой — растет. Вторая причина — это увеличение стоимости потребляемых ресурсов при производстве яиц и птицы.
Увеличение себестоимости производства
В целом птицеводческая отрасль сейчас в довольно сложном положении. Мы вошли в 2021 год с рентабельностью всего в 5-7 процентов. В прошлом году произошло сильное повышение курса валюты и удорожание импортных составляющих. Корма состоят из импортных составляющих на 30-40 процентов. В формировании себестоимости корма занимают долю порядка 70 процентов. Понятно, что их подорожание сильно отразилось на себестоимости нашей продукции. Она увеличилась на 15 процентов за 2020 год. Это касается и яиц, и мяса птицы.
Кроме того, учитывая низкую доходность предприятий птицеводства, идет снижение объемов производства. 2020-й — это первый год за десятилетие, когда нет прироста производства по отношению к предыдущему году. Хотя в общем снижения производства не произошло, оно осталось на уровне 2019 года, но мы не растем.
Перед нами стоит важная задача обеспечения бесперебойных поставок на внутренний рынок и увеличения поставок на экспорт.
Поэтому мы очень обеспокоены обсуждением возможности государственного регулирования цен. Все в отрасли отлично понимают, что мясо птицы и яйца — социально значимые продукты, поставки должны быть стабильными, цены не должны резко расти. И сегодня, если предприятие увеличивает стоимость яйца, это не от хорошей жизни. Это из-за того, что выросли в цене потребляемые ресурсы.
Как я уже сказала, себестоимость производства яиц за 2020 год выросла на 15 процентов, в то время как отпускные цены — всего на 3,8% в среднем за год. Это именно отпускные цены с предприятий.
У правительства понимание ситуации, конечно, есть. Мы неоднократно обращались к профильным ведомствам, нас поддерживают: сейчас приняты решения по квоте на зерно, расширен список льготного кредитования. К сожалению, этих мер сегодня недостаточно.
Проблемы розницы
Когда мы обсуждаем повышение цен, мы в основном обсуждаем производителей. Но за все время, что я участвую в этих обсуждениях, крайне редко поднимается вопрос розницы и торговых наценок. Сейчас основная торговля идет через крупные сети, у которых есть распределительные центры, откуда товар потом поступает на полки магазинов. Такая логистика увеличивает стоимость этого товара на 25-30 процентов.
Возможно, стоит снизить торговые наценки до 5-10%, как это было раньше? Чтобы не было множества перевалочных пунктов, из-за чего не улучшается качество продукции, а только увеличивается ее цена.
Будут ли снижаться цены
Если у нас с вами не снизились объемы производства, а в 2020 году они не снизились, и не выросла заработная плата у населения, то какие могут быть предпосылки к повышению цен? Производители отлично понимают, что им нужно не упустить своего потребителя.
Увеличение себестоимости на 15% производители взяли на себя, повысив отпускные цены только на 3,8%.
В прошлом году в январе яйца стоили 44,26, а в феврале — уже 38,60.
Мало того, у нас еще нет общих данных за месяц, но по отчетам производителей я вижу, что в январе уже цена постепенно идет вниз. Смотрите: крупный владимирский производитель отпускал в первую неделю января яйца по 60 рублей 12 копеек, на последней неделе — 55 рублей 17 копеек. У одного из производителей Нижнего Новгорода в начале января цена была 58,80 в конце января — 56,80, на 2 рубля меньше. На Урале у одного из основных производителей отпускная цена понизилась тоже почти на 2 рубля, с 61,37 рубля до 59,39.
