Без гамбургеров и сабов ресторанный мир был бы полон полезной еды, но был бы таким скучным. Нельзя было бы пошуршать картошкой фри на лавочке в парке, залететь в закусочную и быстро съесть шаурму, измазавшись соусом, нельзя было бы позавтракать на бегу и на ужин впиться зубами в жареное куриное крылышко, что бы, наконец, мы делали без знаменитого рожка с мороженным. А ведь когда-то, этого всего еще не существовало, и появлению быстрой еды мы обязаны очень талантливым и предприимчивым людям.
Основатель: Рэй Крок. Сеть: McDonald's
Впоследствии Крок, увидев, что эта идея является «золотым дном», стал оформлять франшизы на открытие подобных ресторанов под тем же именем - McDonald's. В 1961 году Крок выкупил у братьев-партнеров права на ресторан. Правда, между ним и братьями МакДональд в ходе подписания контракта возникли непреодолимые противоречия. Так братья не прислали Кроку разрешение вносить изменения в строительный проект ресторанов, а Крок построил свой новый ресторан прямо рядом с их оригинальным, чем вызвал огромные финансовые трудности у братьев.
В сети McDonald's Рей Крок решил воплотить принцип конвейра авторства Генри Форда. Также будущим отцом самого знаменитого ресторана в мире были введены жесткие стандарты, которым подчинялось производство каждого гамбургера и молочного коктейля. Он продумал действия каждого сотрудника, до секунды выверяя их и убирая все лишнее – так, чтобы клиент мог получить свой гамбургер быстрее, чем где бы то ни было.
Сеть: Уличные точки по продаже шаурмы. Основатель: Кадыр Нурман
Донер-кебаб, или шаурма, как его называют во многих странах на Ближнем Востоке, завоевал в конце XX века небывалую популярность в Европе. На каждой улице, в каждом городе стояли ларьки, где поджаривалось на вертикальных вертелах мясо – баранина, телятина или курица. Выходцы из южных стран бодро заворачивали мясо в лепешки, добавляли капусту и салат, поливали соусом… Казалось бы, изобретение Нурмана – это золотое дно.
Увы, но только не для своего создателя. Дело в том, что Кадыр не запатентовал свою идею и рецепт. Но изобретатель и так был рад, что дал возможность заработать своим соотечественникам, несмотря на то, что сам получить значительную прибыль не смог. Его вклад в популярность кебабов был официально признан лишь в 2011 году Ассоциацией турецких производителей донеров в Европе.
Сеть: Subway Основатель: Фред Де Люка.
Но судьба распорядилась иначе, Фред нашел себе отличного партнера – Питера Бака, который инвестировал в новое дело 1000 долларов. Киоск назвали Pete’s Super Submarines («Супер субмарины Пита»), потом сменили название на Subway – так короче. Длинные бутерброды пошли на ура и уже в 1974 году партнеры открыли ресторанов больше, чем планировали, а в 1987 году сеть отпраздновала открытие тысячного ресторана. Сейчас сеть – одна из крупнейших в мире, в нее входит 41 тысяча ресторанов
Сеть: KFC Основатель: Полковник Сандерс.
Но в 50-е годы, когда была построена новая федеральная трасса, ресторан полковника пришел в упадок. Клиенты больше не проезжали мимо жареных цыплят. Нужно было что-то делать. 60-летний полковник решил продать своего цыпленка. Он ездил по ресторанам и предлагал им продавать жареного кентуккийского цыпленка (KFC - Kentucky Fried Chicken) и отдавать ему 5 % с продаж. Полковнику опять повезло – к 60-м годам его клиентами стали сотни ресторанов Америки. Гарланд Сандерс выгодно продал свой проект частным инвесторам, при этом оставшись лицом бренда и представителем компании. Он умер в 1980 году, в возрасте 90 лет очень богатым и известным человеком.