Примерное время чтения: 9 минут
6015

Огурцы сладкие и жареные. Интересные блюда из обитателя парника

Чаще всего огурцы мы солим и делаем из них салаты. Но это далеко не все возможности зеленого овоща. Огурцы можно жарить, из них можно делать интересные острые закуски в азиатском стиле. Огурцы подойдут в качестве начинки для пирога и даже в качестве десерта. Кстати, сочетание огурцов с медом, хоть и кажется многим странным, широко использовалось в русской кухне в дореволюционную эпоху. 

Огурцы по-корейски

Огурцы по-корейски
Фото: Shutterstock.com
  • 5 свежих огурцов 
  • 1 красный перчик чили 
  • 4-5 зубчиков чеснока 
  • растительное масло 
  • 3 ст. л. соевого соуса 
  • 1 ч. л. уксуса 
  • белый кунжут 

Шаг 1. Огурцы нарезать соломкой. 

Шаг 2. Нарубить мелко чеснок. Посыпать им огурцы. 

Шаг 3. Огурцы с чесноком залить соевым соусом. 

Шаг 4. Перчик чили разрезать, удалить семена, нарезать тонкой соломкой. 

Шаг 5. Добавить к огурцам перец, уксус. Все перемешать. 

Шаг 6. Оставить на полчаса. Перед подачей посыпать кунжутом. 

Жареные огурцы

Жареные огурцы
Фото: Shutterstock.com
  • 500 г небольших огурцов 
  • 1 стручок перца чили 
  • 1 зуб. чеснока 
  • 20 г сливочного масла 
  • 30 мл соевого соуса 
  • 1 ч. л. водки 
  • 1 ст. л. лимонного сока 
  • 1 ст. л. сахара 
  • 2 ст. л. растительного масла 
  • соль и перец 

Шаг 1. Огурцы очистить и разрезать вдоль. 

Шаг 2. Нарубить кусочками поперек половинок. 

Шаг 3. Мелко нарезать имбирь и перчик чили (можно удалить семена, чтобы не было слишком остро), добавить мелко нарубленный чеснок). 

Шаг 4. На большой сковороде разогреть масло и обжарить огурцы. 

Шаг 5. На маленькой сковороде быстро обжарить смесь чеснока, имбиря и перца. 

Шаг 6. Добавить острые ингредиенты к огурцам. 

Шаг 7. Добавить масло, водку, соевый соус и лимонный сок. Перемешать, обжаривать одну минуту и снять с огня. 

Шаг 8. Подавать, посыпав кунжутом или толченым фундуком. 

Оладьи из огурцов

Оладьи из огурцов
Фото: Shutterstock.com
  • 5 крупных огурцов 
  • 4 ст. л. муки 
  • 2 ст. л. крахмала 
  • 1 ст. л. майонеза 
  • 1 яйцо 
  • растительное масло для жарки 
  • соль и перец 
  • несколько листков зеленого базилика 
  • маленький пучок петрушки 
  • сметана для подачи 

Шаг 1. Огурцы очистить, если у них крупные семена, то их лучше удалить. 

Шаг 2. Натереть огурцы на крупной терке. Откинуть на сито и дать стечь в течение получаса. 

Шаг 3. Добавить к кабачку яйцо, муку, майонез, крахмал, посолить и поперчить. Все перемешать. 

Шаг 4. Нарубить зелень и добавить в тесто. 

Шаг 5. Разогреть сковороду с растительным маслом. 

Шаг 6. Обжарить оладьи с двух сторон на среднем огне. 

Шаг 7. Подавать оладьи со сметаной и мелко нарубленным базиликом. 

Огуречная икра

Огуречная икра
Фото: Shutterstock.com
  • 5 больших огурцов 
  • 1 луковица 
  • 3 моркови 
  • 5 помидоров 
  • 2 перца 
  • 2 ст. л. растительного масла 
  • 1 ч. л. соли 
  • перец 

Шаг 1. Нарезать мелкими кубиками огурцы, перец. Мелко нарубить лук. Помидоры и морковь натереть на терке. 

Шаг 2. Огурцы тушить с маслом. Когда половина жидкости испарится добавить морковь, лук, перец и помидоры. Посолить и поперчить. 

Шаг 3. Тушить до загустения. 

Пирог с огурцами и луком

Пирог с огурцами и луком
Фото: Shutterstock.com

Для теста 

  • 1 стакан кефира 
  • сода на кончике чайной ложки 
  • 1 ч. л. сахара 
  • соль 
  • 2 яйца 
  • 1,5 стакана муки 
  • 4 ст. л. подсолнечного масла 

Для начинки 

  • 5-6 малосольных огурцов 
  • 1 луковица 
  • растительное масло для жарки 
  • 3 запеченных картофелины 
  • черный крупномолотый перец 

Шаг 1. Картофель запечь в фольге. Остудить. 

Шаг 2. Пока картофель остывает, делаем тесто: смешиваем кефир, сахар, соль и соду. Добавляем яйца и все взбиваем. 

Шаг 3. Вмешиваем в смесь муку. Все хорошо взбиваем, чтобы не было комочков. 

Шаг 4. Режем мелко лук. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. 

Шаг 5. Нарезаем соломкой огурцы, добавляем к луку, прогреваем 1 минуту и выключаем. 

Шаг 6. Картофель очищаем и добавляем к огурцам. Немного мнем толкушкой и все перемешиваем. Добавляем перец. 

Шаг 7. Выкладываем половину теста, сверху — начинку. Потом опять тесто. 

Шаг 8. Запекаем на температуре 180 градусов в течение 40 минут. 

Шаг 9. Пирог можно сверху смазать желтком, когда тесто схватится. 

Огурцы с медом и орехами

Огурцы с медом и орехами
Фото: Shutterstock.com
  • 4 огурца 
  • 50 г грецких орехов 
  • 2 ст. л. жидкого меда 
  • листья мяты 
  • листья тархуна 

Шаг 1. Огурцы очистить, нарезать соломкой. 

Шаг 2. Порубить грецкие орехи. 

Шаг 3. Добавить к огурцам мед и орехи. Все перемешать. 

Шаг 4. Разложить огурцы по креманкам. 

Шаг 5. Мелко нарубить мяту и тархун, посыпать десерт из огурцов.

Оцените материал
Оставить комментарий (0)
Поиск рецептов
Уровень сложности

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах