aif.ru counter
11.12.2018 00:06
1094

Не те коровы. Может ли молоко провоцировать диабет?

От «неправильно молока», как утверждает профессор из Новой Зеландии Кит Вудфорд, случаются не только диспепсические расстройства и проблемы с кожей. «Неправильное» молоко, по его мнению, может провоцировать аутоиммунные заболевания и даже аутизм. 

В чем разница? 

Новозеландец разделил молоко на два вида: с белком А1 и А2. «Неправильной» ученый счел «группу А1», причем это молоко не отличается ни вкусом, ни цветом, ни запахом. Вудфорд заявил, что почувствовать разницу можно только с помощью биохимического анализа. который показывает, какое молоко содержит белок А1. При его расщеплении высвобождается пептид (бета-казоморфин-7). 

Ряд экспертов заявляет, что действие этого пептида, во-первых, замедляет прохождение пищи через ЖКТ, что может приводить к интенсивным процессам брожения и вызывать дискомфорт после употребления молока. Во-вторых, как говорят сторонники этой теории, пептид способен запустить в организме каскад аутоиммунных реакций и привести, например, к развитию диабета 1 типа. Есть предположение, что бета-казоморфин-7 также выступает провоцирующим фактором в развитии сердечно-сосудистых заболеваний и аутизма. 

Откуда взялся зловредный пептид? 

Вудфорд утверждает, что это произошло из-за случайной мутации, которая возникла в поголовье скота в Северной Европе. Якобы позже скот, пораженный мутацией, распространился по всему миру, но больше всего пострадали североевропейские породы коров. Кстати, в самой распространенной породе в России (голштинизированной черно-пестрой) самое маленькое содержание коров, дающих молоко А2 (от 14 до 32%).

Можно ли исправить генную мутацию? 

Да, но для этого нужно выращивать потомство только от здоровых родителей (коров типа А2). Пускать «под нож» неправильных коров необязательно: с помощью искусственного осеменения их можно заставить рожать здоровое потомство. 

Другое дело, что процесс это небыстрый. 

Теория рекламы?

«Сегодня единого мнения в отношении „дьявола в молоке“ среди врачей не существует, — поясняет врач-диетолог Ирина Скобцева — Ни среди европейских, где об этой проблеме узнали раньше, ни среди российских, большинство из которых о существовании вредного молока не подозревает до сих пор. 

Даже среди медиков, знакомых с этой темой, хватает скептиков, которые считают, что молоко А2 — это лишь маркетинговый ход, который позволяет производителям продавать свою продукцию в 2-3 раза дороже. 

А дискомфорт после употребления молока многие исследователи объясняют не действием зловредного пептида, а индивидуальной непереносимостью молока. Люди с лактазной недостаточностью реакцию со стороны желудка чувствуют после употребления любого молока».

Оставить комментарий (0)
Поиск рецептов
Уровень сложности

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах
Роскачество