Органические продукты заметно отличаются от обычных. Такие овощи и фрукты не могут быть гибридами, не относятся к категории генетически улучшенных, в процессе их выращивания не используют никаких химдобавок. Это значит, что органические продукты — это то, что подарила нам природа. Сегодня появилось уже целое поколение новых фермеров, которые специализируются исключительно на создании продукции органического производства. Они успели накопить определенный опыт в данной сфере и охотно им делятся с другими. Например, так поступил инвестор и основатель «Углече поле» — сельхозхолдинга, работающего исключительно с органикой — Сергей Бачин.
Полезные сведения
Чтобы подробнее и чётче объяснить российскому потребителю, что такое органическая продукция, Сергей Бачин выпустил книгу «Органика. Мифы и реальность». Здесь он очень детально описал свой опыт работы с такими продуктами.
Сергей Бачин занимается развитием органического хозяйства более 10 лет, а в 2007 году он даже открыл собственный холдинг, который работает в соответствии с принципами органического земледелия и животноводства. Его молочные и мясные продукты можно встретить во всех крупных сетях столицы и Ярославской области.
«Десять лет назад я об органике ничего не знал, но стремился во всём разобраться. На тот момент в России полностью отсутствовала литература об органическом движении на русском языке. Пройдя большой путь, проработав большое количество литературы по органике и по индустриальному сельхозпроизводству, создав сельскохозяйственный холдинг, я понял: надо донести свои знания до друзей, знакомых, до всех наших соотечественников. Я рассматривал написание этой книги как своего рода миссию», — подчеркнул Сергей Бачин.
Что такое органические продукты, в чём секреты их производства, чем они отличаются от привычных многим — во всем этом Сергею приходилось разбираться с нуля. Сейчас же он охотно делится своим опытом.
«Я не ставил задачу убедить читателя переключиться на органические продукты, я хотел, чтобы тот задумался о существовании двух систем сельского хозяйства: индустриальной и органической. Первая система делает упор на дешевизне и доступности продукта при приемлемом качестве, а вторая — на высочайшее качество при более высокой цене», — отметил Сергей Бачин.
Экспертное мнение
Своё мнение на тему органических продуктов и идеи просвещения граждан страны, чтобы они лучше понимали, с чем именно имеют дело, высказали и известные эксперты: люди, которые имеют непосредственное отношение к миру кухни, здоровья и экономики.
«Эта эмоциональная книга написана человеком, лично инвестирующим в будущее сельского хозяйства, в честный и чистый продукт. А для меня как для повара органическое производство — новый вызов и поле для экспериментов. Наша общая задача — раскрыть, что скрывается за этим простым и одновременно многозначительным словом "органика"», — отметил шеф-повар кафе Delicatessen Иван Шишкин.
Его мнение поддерживают учёные.
«В книге с системных позиций раскрываются принципы и понятия, связанные с органическим производством. Их изучение позволит охватить ключевые направления деятельности, подпадающие под понятие "органика". Книга вызовет безусловный интерес среди учёных и специалистов, будет полезна широкому кругу читателей» — заметил д.т.н, академик Академии проблем качества Михаил Рахманов.
«Органическое сельское хозяйство — это новые возможности для России: укрепление позиций страны на мировом продовольственном рынке, рост доходов крестьян, улучшение питания и здоровья населения. Автор представил в концентрированном виде историю органического земледелия, его отличие от интенсивного сельского хозяйства, вопросы государственного регулирования "органики". Уверен, что после прочтения книги число сторонников органического сельского хозяйства в нашей стране возрастёт» — подтверждает и д.э.н., академик РАН Александр Петриков.
Как выбрать натуральные продукты? Мнение профессионала 
Свекла за 120 рублей, или Почему за экопродукты «дерут» втридорога 
Россияне выбирают вино, прежде всего, по цене 
В России растет спрос на биопродукты 
