Все, что можно купить заранее в начале декабря, лучше уже покупать. Таким образом вы сможете избежать традиционных предновогодних очередей, столпотворения в магазинах. Хоть и в масках (надеемся, вы соблюдаете противовирусные меры), стоять в очереди не слишком приятно и безопасно. Поэтому постепенно закупать продукты на праздник нужно уже сейчас. Рассказываем, что уже можно купить.
Все для холодца
Рульки, голяшки, курицу, а также язык для салатов или же для заливного уже можно покупать. В любом случае это все покупается замороженным и хранится в морозилке. Перед Новым годом за всей этой продукцией выстраиваются большие очереди, в последние выходные перед праздником хозяйки массово варят холодцы.
Красная рыба
Большая часть рыбы в городах средней полосы России — замороженная. Ведь она вылавливается достаточно далеко, поэтому на рыболовецких танкерах ее сразу же подвергают шоковой заморозке. Охлажденная рыба тоже есть, это фермерский лосось с Фарерских островов, иногда встречается рыба с ферм из Мурманской области. Но и то и другое довольно дорого. Поэтому если вам просто нужна рыба на засолку, можно купить замороженную кету, кижуча, нерку с Дальнего востока или семгу из Мурманска. И положить в морозилку.
Копченая колбаса
Сырокопченые и сыровяленные колбасы можно покупать целыми батонами и хранить в холодильнике в оберточной бумаге. У такой колбасы вообще срок хранения до двух месяцев. Также можно закупать вяленое мясо, бастурму.
Вареные колбасы и прочие мясные деликатесы придется покупать в последние два-три дня до Нового года — они портятся очень быстро, даже в холодильнике.
Икра
Икру можно купить как развесную, так и в жестяных или стеклянных банках. В первом варианте ее можно заморозить до праздника. Но только имейте в виду, что делать это можно всего один раз, поэтому икру нужно покупать изготовленную не из замороженного сырья. Надежные производители и ответственные продавцы всегда указывают эти сведения на упаковке. Так что очень важно покупать икру там, где на ней стоят QR-коды, указывающие, что продукт включен в систему контроля «Меркурий». И вы, считав код, сможете проследить весь путь икры от вылова рыбы до полки магазина.
Отметим, что важно размораживать икру правильно, медленно. Лучше всего, не открывая контейнер, просто переставить его в холодильную камеру и подождать сутки. Тогда деликатес не потеряет во вкусе.
Можно купить заводские жестяные баночки с икрой. Обычно срок годности у них — несколько месяцев. Только есть маленький нюанс: икру нужно сразу же поставить в холодильник, она не сохранится при комнатной температуре. Кстати, обращайте внимание на срок годности.
Птица
Гуся, утку или индейку для запекания на праздничный стол можно купить уже сейчас. И купить замороженными. Этой птицы практически нет охлажденной в наших магазинах. Иногда встречается на рынках, но это уже размороженные тушки. Так что лучше покупать замороженного гуся и хранить в морозилке до праздника.
Но вот если вы собираетесь делать курицу или что-то из свинины/говядины, то лучше покупать охлажденные продукты прямо перед 31 декабря.
Напитки
Шампанское, вино, водку и выдержанные напитки, так же как и безалкогольные соки-воды, вполне можно купить за несколько недель. И положить в прохладное место в квартире.
Где нельзя хранить алкоголь, читайте тут>>>
Пока еще ажиотаж около полок небольшой, можно спокойно выбрать нужный напиток и расспросить работников алкогольного отдела о качестве и вкусе присмотренных бутылок.
Майонез
На пачках магазинного майонеза обычно указан срок годности 30 дней. То есть даже произведенный на прошлой неделе майонез спокойно доживет до праздника. Если вы собираетесь готовить домашний майонез, а он гораздо вкуснее, то можно закупить для него растительное масло и горчицу.
Овощи для салатов
Если у вас дома запас картофеля подходит к концу, то самое время его пополнить, чтобы не толкаться в магазинах ближе к 31 декабря. Для салатов обязательно понадобятся картофель, морковь, свекла. Часто любят использовать для салата корень или стебли сельдерея. Первый точно можно купить, он пролежит оставшееся время. Также стоит закупить лук и чеснок.
А вот яйца для салатов лучше купить попозже. И внимательно смотреть на дату фасовки, указанную на упаковке. Чем она ближе к Новому году, тем лучше.
Консервы
Рыбные консервы можно спокойно купить заранее и оставить в прохладном месте. Также можно поступить и с консервированным зеленым горошком и кукурузой. Если вы любите оливье с маринованными огурцами, то покупайте и их. А вот соленые огурцы на развес и квашеную капусту на рынке покупать еще рано. Постарайтесь взять их не раньше чем за неделю до праздника.
Купить позже
В следующие выходные можно уже покупать и другие продукты, не только для морозильной, но и для холодильной камеры
Сельдь. Бочковая селедка хранится всего 15-20 дней. Так что лучше ее покупать не раньше чем за 2 недели до праздника. Многие думают, что селедку можно купить и за несколько недель до праздника. Лучше всего покупать сельдь неразделанную, из бочки, с рассолом.
Яйца. Годны обычно месяц со дня упаковки. Вот только вчерашних яиц в магазинах почти никогда нет. Все больше трехнедельной давности. Если вам повезло наткнуться на яйца, чей срок годности истечет уже в 2021, надо брать.
Мясо в вакуумных упаковках. Срок годности продукта, запечатанного в заводской вакуум (заметьте, что именно в заводской, а не в коробочку, закрытую пленкой, как делают в магазине), — три недели. Но нужно еще учитывать время на то, чтобы продукт доехал до магазина. Так что купить дней за 10 до праздника мясо для стейков — самое то.
Соленая и копченая рыба. Если она в вакуумной упаковке, то можно уже покупать. Проверив срок годности, разумеется.
Сыр. В оберточной бумаге в холодильнике свежий сыр свободно пролежит даже месяц. Если только он не лежал несколько недель в магазине, как это часто бывает. Поэтому для подстраховки мы не рекомендовали бы покупать сыры за много дней до праздника. Но две недели — вполне приемлемый срок.
