«2023 год – год водяного Кролика или Кота, – говорит астролог Александр Зараев, руководитель Русской астрологической школы. – Ведущая энергия в этом случае – энергия воды. И чтобы год принёс удачу, подавать на стол нужно лёгкие и свежие блюда. Не стоит готовить сложносочинённые салаты, многосоставные блюда. Еда должна быть нежирной, не слишком солёной, не задерживать жидкость в организме. Побольше зелени, фруктов и овощей. И всего того, что любят коты: рыба, курица, молочные продукты. Если выпечку – то на основе творога, с лёгким кремом.
Из напитков предпочтительны крепкие и натуральные, своего производства – наливки, настойки, даже домашний самогон. Угощения тоже лучше не покупные, а приготовленные своими руками. Всё, что сделано дома, с семьёй, несёт правильную энергетику – это критически важно. Ведь коты очень чувствительны к любым невербальным энергиям. А ещё коты/кролики ценят умеренность во всём. Помните это, поднимая бокалы, встречая Новый год».
«АиФ» предлагает рецепты известных фуд-блогеров, которые должны порадовать кота/кролика.
Горячее
Запечённая скумбрия с розмарином
Основное блюдо на праздник должно готовиться легко и быстро. Ведь салаты и холодные закуски отнимают все наши силы. Запечённая рыба – это очень быстрый и удобный вариант.
По рецепту блогера и шеф-повара Василия Емельяненко.
Ингредиенты
- 1 скумбрия
Для маринада
- ½ ст. л. майонеза
- ½ ст. л. кетчупа
- ½ луковицы
- растительное масло
- кусочек лимона
- мускатный орех
- розмарин
Шаг 1. Разделать скумбрию.
Шаг 2. Филе выложить на противень, застеленный пергаментом.
Шаг 3. Смешать ингредиенты для маринада и смазать им рыбу.
Шаг 4. Духовку нагреть до 220°С, включить верхний и нижний нагрев. Поставить ближе к верхнему нагреву. Запекать 5 минут.
Советы
- Если рыба немного не разморозилась, её удобнее разделывать.
- Японцы используют полотенце, чтобы защитить руки при разделке.
- Когда срезаете мясо с костей, старайтесь слегка поворачивать нож лезвием к позвоночнику, чтобы не повредить филе.
- Не добавляйте много пряностей и трав в маринад.
- Не жарьте рыбу по 20 минут, филе скумбрии нужно готовить не более 5 минут.
- Если обожжёте рыбу газовой горелкой – это придаст ей аромат костра.
Закуски
Кимпаб с тунцом
Закуска по рецепту блогера Дениса Кима, который ведёт канал о корейской кухне FoodKor, – корейский ролл кимпаб с тунцом.
В начинке консервированная рыба, омлет, майонез. Немного овощей – всё-таки праздничный стол должен быть разнообразным.
По словам Дениса, кимпаб – это ближайший родственник японского ролла. Но, во-первых, в кимпабе больше начинки и она разнообразнее. Во-вторых, в начинку не кладут сырую рыбу. В-третьих, в рис добавляют не уксус, а кунжутное масло, а подают блюдо не с соевым соусом, а с бульоном.
Ингредиенты
- 700–800 г отварного риса
- 1 упаковка морской капусты для роллов
- 2 банки консервированного тунца
- 150–200 г маринованного дайкона
- 1 ст. л. кунжутного масла
- 180–200 г ветчины или охотничьих колбасок
- 3–4 ст. л. майонеза
- 300 г краснокочанной капусты
- 200–250 г моркови
- 180–250 г шпината
- 5–6 яиц
- соль
Шаг 1. Нарезать морковь, капусту, колбаски соломкой.
Шаг 2. В глубокую миску разбить яйца, посолить, взбить до однородной массы.
Шаг 3. Консервированного тунца раздавить вилкой, добавить 3–4 ложки майонеза. И всё перемешать до однородной массы.
Шаг 4. Отваренный рис посолить и добавить кунжутное масло, хорошо перемешать.
Шаг 5. Шпинат бланшировать: положить в кипящую воду, погрузить под воду полностью, продержать 30–40 сек., достать и промыть холодной водой. Отжать, посолить, добавить кунжутное масло.
Шаг 6. Поджарить яичные блины: разогреть сковороду, добавить растительное масло, половник яичной смеси и распределить по всей поверхности. Когда края блина поджарятся, можно переворачивать.
Шаг 7. В небольшом количестве масла обжарить морковь в течение 2–3 минут.
Шаг 8. Обжарить капусту, постоянно помешивая, и колбаски.
Шаг 9. Яичные блины нарезать на длинные полоски и завернуть в них начинку. Есть два способа.
Сборка
Лист морской капусты положить шершавой стороной вверх. Рис равномерно распределить по листу. Выложить полоской морковь, шпинат, капусту. Рядом выложить тунца, пару колбасок, маринованный дайкон, нарезанный омлет. Аккуратно завернуть, в процессе закрутки немного придавить, чтобы ингредиенты лежали плотно и не выпадали. Затем смазать кунжутным маслом.
Советы
- Можно взять не только консервированного тунца, подойдут любые рыбные консервы в собственном соку, например сайра.
- Чтобы нарезать роллы, нужно смочить нож водой, чтобы к нему не прилипал рис.
Десерт
Быстрые творожные трюфели без сахара
Нутрициолог и блогер Екатерина Маслова делится рецептом трюфелей из жирного творога и сметаны. Как раз то, что подойдёт и коту. Тем более что десерт готовится без сахара.
Ингредиенты
- 200–220 г жирного творога
- 50 г любой сметаны
- 10 г кокосовой муки
- 40 г какао
- стевия по вкусу
Шаг 1. Хорошо перемешайте в миске творог, сметану, стевию, кокосовую муку, 10 г какао.
Шаг 2. Скатайте шарики небольшого размера. Обваляйте в оставшемся какао. Положите трюфели на тарелку и уберите в холодильник на пару часов.
